Исследование ежедневного употребления цельнозерновых продуктов

17.09.2026

Джозеф Ю, доктор медицины, кардиолог из Manhattan Cardiology в Нью-Йорке и эксперт LabFinder, прокомментировал эти результаты.

"Этот метаанализ показывает наличие корреляции, возможно, дозозависимой, между потреблением цельного зерна и снижением массы тела, окружности талии, общего холестерина и ИЛ-6, который является маркером воспаления", — пояснил доктор Ю, не принимавший участия в исследовании. "Включение цельнозерновых продуктов в рацион может отражать в целом более здоровый и сбалансированный образ жизни. Как упоминалось в предыдущих исследованиях, это может быть связано с пользой для толстого кишечника, временем транзита пищи, а также с потенциальными микроскопическими взаимодействиями", — добавил он.

Тутунчи заявила в пресс-релизе, что "полученные результаты дают практическое представление о количестве цельного зерна, которое может потребоваться для достижения существенных улучшений в факторах риска сердечно-сосудистых заболеваний".

"Мы обнаружили, что наибольшая польза наблюдается при потреблении примерно от 60 до 100 граммов в день, что ближе к верхней границе текущих диетических рекомендаций", — продолжила она.

Она добавила, что эти выводы "не обязательно призывают к кардинальным изменениям существующих руководств, но они поддерживают стратегии общественного здравоохранения, помогающие людям увеличить потребление цельного зерна и приблизиться к верхней границе текущих целевых показателей".

Стоит ли заменять очищенные злаки цельнозерновыми продуктами?

Некоторые из исследований, изученных учеными, среди прочего включали замену очищенных злаков цельнозерновыми. Исследователи отмечают, что преимущества представляли собой "дифференцированные эффекты", то есть они возникали именно в результате замены одного типа зерна другим. По словам Ю, "интеграция цельнозерновых продуктов в рацион может принести явную пользу для здоровья, особенно по сравнению с продуктами, прошедшими глубокую переработку и содержащими высокий уровень насыщенных жиров и добавленных сахаров".

"Однако трудно напрямую сравнивать цельнозерновые и очищенные злаки, чтобы с уверенностью сказать, что одна диета приведет к однозначно лучшим результатам для здоровья", — добавил он. "Я думаю, что в этом вопросе отличной помощью станет консультация диетолога", — сказал он нам. — "Каждый пациент уникален, и любой рацион должен быть адаптирован к его пищевым привычкам, образу жизни и, что немаловажно, аллергиям, например, на глютен или целиакии".

Ю добавил, что "4–6 порций вполне достижимы, но самое главное — сбалансировать рацион, а не сосредоточиваться исключительно на одной группе продуктов".

В пресс-релизе Тутунчи отметила, что "увеличение потребления цельного зерна — это относительно простая, доступная и недорогая диетическая стратегия, которая может дополнить другие изменения образа жизни и медицинские вмешательства".

Совет по цельнозерновым продуктам (Whole Grains Council) рекомендует следующие источники для разнообразия рациона цельнозерновыми продуктами: бурый рис, киноа, цельнозерновая мука, цельнозерновые макароны, цельнозерновая пита, сухие завтраки из гречихи или полбы, а также кексы и маффины из цельнозерновой кукурузной муки.

Ссылка:  https://academic.oup.com/eurheartj/article-lookup/doi/10.1093/eurheartj/ehag519