Искусственный подсластитель Эритритол может удваивать риск сердечных заболеваний
12.08.2024
Искусственные подсластители давно стали неотъемлемой частью нашей повседневной жизни. В погоне за уменьшением потребления сахара и сокращением калорий многие из нас обращаются к альтернативам, которые обещают сладость без негативных последствий для здоровья. Среди них особенно выделяется эритритол — один из наиболее популярных и широко используемых подсластителей, который входит в состав множества продуктов, от безсахарных напитков и десертов до жевательной резинки и энергетических батончиков. Однако, несмотря на его повсеместное применение и репутацию безопасного вещества, недавние исследования ставят под сомнение его безвредность, связывая употребление эритритола с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Эритритол — это сахарный спирт, который встречается в природе в небольших количествах в таких продуктах, как фрукты, грибы и ферментированные продукты. Однако в промышленности его получают путем ферментации глюкозы с использованием дрожжей. Главная причина популярности эритритола среди потребителей и производителей заключается в его способности обеспечивать сладость без калорий, что делает его идеальным ингредиентом для тех, кто стремится сократить потребление сахара и контролировать свой вес. В отличие от других сахарных спиртов, эритритол практически не вызывает вздутия живота и других неприятных побочных эффектов со стороны пищеварительной системы, что также способствует его популярности.
Однако за этой привлекательной альтернативой скрываются потенциальные риски, которые стали предметом обсуждения в научном сообществе. В 2024 году в журнале Nature Medicine было опубликовано исследование, результаты которого вызвали бурю обсуждений. Учёные обнаружили, что эритритол может удваивать риск сердечно-сосудистых заболеваний, таких как инфаркты и инсульты. Исследование показало, что потребление эритритола увеличивает чувствительность тромбоцитов, что повышает вероятность образования тромбов — основной причины многих сердечно-сосудистых заболеваний.
Для того чтобы понять, насколько эти результаты применимы к реальной жизни, важно рассмотреть масштабы исследования и его методологию. Эксперимент был проведен на группе из 10 здоровых добровольцев, которым предлагалось употреблять продукты, содержащие эритритол. Полученные данные затем сравнивались с контрольной группой, потреблявшей напитки с аналогичным количеством глюкозы. Результаты эксперимента оказались достаточно тревожными: у всех участников, употреблявших эритритол, была зафиксирована повышенная чувствительность тромбоцитов, что напрямую связано с риском образования тромбов.
Эти выводы заставляют задуматься о том, насколько безопасны популярные искусственные подсластители, и не стоит ли нам пересмотреть свои пищевые привычки. Ведь даже те продукты, которые кажутся безвредными, могут нести в себе скрытые угрозы для здоровья, которые проявляются лишь при более тщательном изучении.
