Ещё один интересный эффект регулярной чашечки кофе

20.04.2026

Многие относятся к чашечке-другой кофе как к ритуалу, овеянному насыщенным ароматом, уютным теплом и, конечно, дарящему бодрящий эффект, однако влияние кофе на организм гораздо шире. Исследования показывают, что кофе влияет практически на каждую систему организма — от мозга до желудочно-кишечного тракта благодаря таким соединениям, как полифенолы, растительные антиоксиданты, участвующие в защите клеток от повреждений и поддерживающие общее состояние здоровья.

Разумное потребление кофе даже связывают со снижением риска развития ряда хронических заболеваний, включая сахарный диабет второго типа, болезни печени и сердечно-сосудистой системы.

Однако по мере накопления научных данных мы узнаём, что кофе влияет на организм не только при помощи кофеина и полифенолов. Некоторые его эффекты являются прямыми, то есть соединения в кофе взаимодействуют с различными системами организма, например, с мозгом; другие косвенными, реализуясь через микробиом кишечника, играющего ключевую роль в процессах пищеварения, обмена веществ и иммунитета.

Эти микробы микробиома участвуют в расщеплении компонентов потребляемой человеком пищи и напитков, называемых метаболитами, которые способны повлиять на здоровье в целом ряде аспектов, при этом большая часть современных исследований рассматривала оба типа влияния кофе изолированно, фокусируясь, например, на кишечнике или мозге по отдельности, а не как на единой системе.

Недавнее исследование подошло к вопросу иначе. Его авторы поставили перед собой следующий вопрос: как потребление кофе влияет на сложную линию связи между кишечником и мозгом. Они изучили изменение микробиома и производимых им метаболитов и попытались зафиксировать влияние этих изменений на настроение, работу мозга и поведение человека.

Исследование

Учёные изучили, какой эффект на ось «кишечник-мозг» оказывает регулярное потребление кофе, и что происходит, когда его приём прерывается.

В исследовании приняли участие 62 здоровых взрослых человека в возрасте от 30 до 50 лет. Примерно половина из них не употребляла кофе, а другая половина являлась обычными его потребителями (такие люди обычно выпивают от трёх до пяти чашек в день). Исследование было разбито на три фазы.

Фаза 1: Исходный уровень. Перед началом эксперимента учёные попросили участников придерживаться своих обычных привычек, включая потребление кофе. На этом этапе они взяли у них анализы для фиксации состояния микробиома кишечника и концентрации метаболитов, а также провели оценку состояния мозга, включая такие параметры как настроение, степень стресса и когнитивные способности. Была проведена и оценка рациона участников.

Фаза 2: Отмена. На этом этапе пивших кофе участников попросили приостановить его потребление на две недели, что позволило учёным увидеть, как это повлияло на микробиом кишечника, выработку метаболитов и связанные с этим показатели здоровья.