Что происходит с организмом в результате переедания в новогодние праздники?

01.12.2018

Значительное увеличение запасов жира происходит за несколько месяцев, а не часов или даже дней. С другой стороны, количество воды может быстро меняться в связи с потреблением соли и углеводов, тренировками и другими факторами. Типичный новогодний обед увеличивает объём жидкости в организме, и это обманный привес. Даже в течение всех праздников не каждый набирает вес, и субъективное ощущение прибавки в весе не обязательно подтверждается.

Пищеварение играет основную роль почти в каждой физиологической системе, от нервной до иммунной. Например, около 90% серотонина вырабатывается в пищеварительной системе, и пищеварительный серотонин играет роль в регулировании веса тела. Более того, микробиом пищеварительного тракта связан со множеством различных расстройств, от ожирения до тревожности и депрессии.

Выбор пищи также влияет на питание пищеварительных бактерий. При переедании избыток энергии помогает некоторым популяциям бактерий размножаться быстрее, чем другим, снижая бактериальное разнообразие, которое влияет на другие механизмы, способствующие увеличению веса тела (такие как уменьшение насыщения после приёма пищи).

Конечно, повторюсь, важную роль играет выбор пищи. Если потреблять продукты с большим количеством сахара и муки, то есть, продукты с высокой калорийной плотностью и недостатком клетчатки, в отличие от менее переработанной растительной и животной пищи, то в систему попадает слишком много углеводов. Пищеварительный тракт к этому не привычен, и среди прочих проблем может возникнуть SIBO (избыточный бактериальный рост в тонком кишечнике).

Один эксперимент на крысах показал, что гиперкалорийный жирный рацион вреден для пищеварительного микробиома. В считанные дни такой рацион изменил пищеварительный микробиом и вызывал изменения работы мозга в области регулирования насыщения. Результат? Увеличились жировые запасы.

Более того, крысы, которые питались вредной пищей в течение нескольких дней, а остальную часть недели – здоровой, получили такие же расстройства микробиома, как и крысы, которые питались вредной пищей постоянно. Так что один день переедания вряд ли повлияет на микробиом, а вот несколько за одну неделю – запросто, и не только у крыс.

В результате переедания микробиом меняется, особенно при злоупотреблении углеводами без клетчатки (мучным и сладким). В праздничном меню обычно много таких продуктов. Гиперкалорийный жирный рацион также вреден для микробиома, потому что вызывает изменения работы мозга в областях, отвечающих за регулирование насыщения. Эффект однодневного переедания пока не изучен, но люди, склонные переедать в течение новогодних праздников, чаще переедают и в другие дни, а это уже реальная опасность.

Празднуйте Новый год, но не переедайте роскошной и вкусной пищи, запивая её шестью-двенадцатью стаканами лимонада. (Ну пожалуйста, не делайте этого!) Как уже было сказано, однократное переедание не причинит вреда, и в новогодние праздники можно полакомиться куриной ножкой и картофельным пюре, по крайней мере, это полезнее трёх кусков торта и двух коробок конфет. Не забудьте начинать с полезного (хотя бы относительно), чтобы откровенно вредное не вызывало дикого аппетита.