Что полезного в семенах чиа?
05.09.2021
Динамичный характер современной жизни зачастую мешает приготовлению здоровых и богатых питательными веществами блюд, но могут ли семена чиа стать быстрым и легким способом улучшения рациона?
Если вы следите за тенденциями в сфере здорового образа жизни, то, скорее всего, слышали о пользе семян чиа для здоровья. Чиа улучшает работу сердца, стабилизирует уровень сахара в крови и запускает прилив энергии. Последнее делает их отличным ингредиентом предтренировочного питания или напитка.
Семена чиа содержат антиоксиданты, а также целый ряд питательных веществ, включая кальций, клетчатку и белок.
Универсальность этих семян обуславливает рост их популярности: их легко включать в самые разные блюда и закуски, от смузи до десертов. Но давайте посмотрим, что они из себя представляют и что делает их такими полезными для здоровья.
Что такое семена чиа?
Эти съедобные черно-белые семена происходят от Salvia hispanica, испанского пустырника, члена семейства мятных, произрастающего в Центральной и Южной Америке. Люди давно заметили полезность семян чиа для здоровья: имеются свидетельства их использования еще майя и ацтеками. Эти древние общины прославляли энергетические свойства семян и назвали их "чиа", вероятно, от слова, обозначающего силу, что говорит о том, насколько высоко ценился этот суперпродукт.
Не только майя знали о потенциале семян чиа. Люди из племени тараумара в Мексике использовали чиа во время длинных забегов, иногда на сотни миль. Их секретом был напиток под названием искиате - смесь семян чиа, воды и лимона, - который по их мнению давал им энергию и выносливость для преодоления казалось бы невозможных расстояний.
Что еще дают семена чиа
Несмотря на то, что семена чиа уже много лет рекламировали как суперпродукт, научные исследования начались только недавно. Некоторые данные продемонстрировали множество впечатляющих полезных для здоровья свойств, большинство из которых определяются низкой калорийностью и богатым набором питательных веществ в семенах.
Много качественного белка
Хорошие источники белка - это основа любой сбалансированной диеты, и одна из главных особенностей семян чиа заключается в том, что они богаты этим важным макроэлементом. Если вы придерживаетесь веганской или вегетарианской диеты, то семена чиа могут стать солидным источником растительного белка.
Поскольку семена чиа имеют правильный аминокислотный баланс, организм максимально эффективно использует содержащийся в них белок. Чтобы восстановить повреждения мышечной ткани в результате силовой тренировки и запустить рост мышечной массы, организму требуется более качественный белок, чем обычно.
Количество белка в чиа значительно выше, чем в большинстве растений, что делает их прекрасным его источником для тренирующихся вегетарианцев или тех, кто придерживается диеты с минимальным содержанием продуктов животного происхождения.
