Чем полезен шиповник и как его заваривать

30.01.2026

Автор Диана Фастовская

Шиповник — это не только красивые цветы. В плодах шиповника много питательных веществ, которые позитивно влияют на важные процессы в организме

Ярко-оранжевые ягоды обычно созревают ближе к концу августа, и собирать их можно до начала октября. Существует около 100 видов дикой розы, но для лечебных целей подходят далеко не все. Чаще всего в кулинарии и фитотерапии используют плоды шиповника майского. Есть их в чистом виде довольно сложно, поскольку они обладают специфическим вкусом, а внутри мякоть покрыта длинными тонкими волосками.

Калорийность шиповника и питательная ценность

Высушенные плоды используются в пищевых добавках, лекарствах, из них делают чаи, напитки, сиропы, варенья и джемы. А еще из плодов шиповника делают масло, которое применяют в косметологии.

Красно-оранжевым цветом он обязан ликопину и бета-каротину. Это каротиноидные пигменты, которые укрепляют здоровье глаз и положительно влияют на состояние кожи [1].

В 100 г свежего шиповника содержится:

Вода: 58,66 г

Калории: 162

Белок: 1,60 г

Углеводы: 38,22 г

Клетчатка: 24,1 г

Сахар: 2,58 г

Польза шиповника: шесть свойств

Польза шиповника обусловлена большим количеством питательных веществ, на их содержание в плодах влияют почва и условия выращивания, а также методы обработки. Эти микроэлементы могут помочь укрепить иммунитет и здоровье сердца, нормализовать вес и поддержать здоровье кожи.

В шиповнике много антиоксидантов, которые помогают снизить уровень различных воспалений и окислительного стресса

В шиповнике много антиоксидантов, которые помогают снизить уровень различных воспалений и окислительного стресса

1. Богатый состав

В 100 г свежего шиповника содержится [2]:

Кальций: 169 мг

Железо: 1,06 мг

Магний: 69 мг

Фосфор: 61 мг

Калий: 429 мг

Натрий: 4 мг

Цинк: 0,25 мг

Витамин С: 426 мг

Тиамин: 0,016 мг

Рибофлавин: 0,166 мг

Ниацин: 1,300 мг

Витамин В6: 0,076 мг

Витамин А: 217 мг

Витамин Е: 5,84 мг

Витамин К: 25,9 мг

В нем много антиоксидантов, которые помогают снизить уровень различных воспалений и окислительного стресса. Термически не обработанные плоды богаты витамином С, но в приготовленном виде большая его часть разрушается. Витамин С способствует выработке коллагена и повышает иммунитет [3], [4].

2. Помогает при артрите

Благодаря экспериментам выяснилось, что шиповник помогает уменьшить боль при артрите. Остеоартрит — распространенное заболевание, поражающее суставы, при котором происходит постепенное уменьшение хряща [5].

В результате одного исследования удалось установить: ежедневный прием 5 г шиповника в виде порошка снижает потребность в обезболивающих препаратах. Он также замедляет патологические процессы — окислительный стресс и воспаление в суставах [6], [7].