Чем полезен шиповник и как его заваривать
30.01.2026
Перед употреблением необходимо понять, есть ли аллергия на этот продукт, протестировав его на небольшом участке кожи, и проконсультироваться с врачом.
Вред шиповника
Шиповник — безвредный продукт при употреблении в умеренных количествах.
При злоупотреблении или в случае аллергии:
могут появиться проблемы с пищеварением, усталость, головная боль;
может вступить во взаимодействие с некоторыми препаратами; с осторожностью стоит добавлять в рацион тем, кто принимает контрацептивы на основе эстрогена или некоторые антипсихотические препараты, может снизить эффективность антикоагулянтов и усиливать эффект от приема диуретиков — до употребления шиповника необходимо проконсультироваться со специалистом;
в шиповнике содержится дубильное вещество ругозин Е, поэтому их прием противопоказан людям, у которых в анамнезе есть болезни, связанные с тромбами.
Детям, беременным и кормящим матерям стоит относиться к шиповнику с осторожностью: данных о безопасности для них его плодов недостаточно.
В масле шиповника много витаминов и жирных кислот, которые питают и увлажняют кожу
В масле шиповника много витаминов и жирных кислот, которые питают и увлажняют кожу
©
Как правильно собирать шиповник
Собирать плоды шиповника лучше всего ближе к концу сезона, но до того, как они начнут засыхать. Стоит избегать поврежденных насекомыми ягод и выбирать самые крупные и яркие [14].
Нельзя использовать в пищу плоды шиповника с кустов, обработанных токсичными химическими веществами, поскольку даже тщательное мытье ягод не защитит от нежелательного воздействия.
Шиповник по-разному используется в кухнях разных народов мира. Чаще всего из него делают напиток, чай, компот или добавляют в десерты, но, например, в шведской кухне есть блюдо nyponsoppa — традиционный суп из шиповника.
Также засушенные плоды можно измельчить в порошок и использовать в качестве пищевой добавки.
Что такое комбуча, или чайный гриб: польза и вред напитка
Как заваривать шиповник
Существует несколько способов приготовления напитков из шиповника.
На плите
Один из традиционных способов заваривания шиповника — положить одну столовую ложку ягод в кастрюлю с кипящей водой (200 мл) и варить на медленном огне в течение 15 минут, накрыв крышкой. Затем желательно дать отвару настояться, можно оставить на час, но лучше всего — на ночь. Важно помнить, что такой напиток будет насыщенным по вкусу, но с минимальным содержанием витаминов, поскольку при тепловой обработке многие из них разрушаются.
В термосе
На литровый термос необходимо взять 100 г сушеных ягод. Тщательно промойте их и замочите на пять минут в холодной воде. Затем положите в термос, залейте кипятком и накройте крышкой. Напитку необходимо дать настояться в течение семи–восьми часов. Если использовать целые ягоды, то отвар будет менее насыщенным по вкусу, но в нем не будет ворсинок и кожуры. Чтобы добиться ярко выраженного вкуса, можно измельчить ягоды в блендере перед тем, как залить их кипятком. Благодаря бланшированию питательные вещества сохраняются лучше. После того как отвар настоялся, необходимо процедить его через марлю.
