Чем полезен морковный сок: как правильно пить и сколько можно в день
12.11.2026
Морковный сок — лидер по содержанию бета-каротина на порцию. А еще в нем есть важные для организма витамины С и Е. Однако хранится такой продукт недолго: лучше выпивать морковные фреши сразу.
Как делают морковный сок
Морковный сок готовят путем отжима из моркови. Он может быть как свежим, то есть выжатым только что из овощей, так и пакетированным — для длительного хранения. Виды морковного сока [1]:
Свежевыжатый (фреш) — отжат только что, сохраняет максимум пользы, так как в нем нет добавок кроме сока овоща. Хранится такой продукт буквально считанные часы.
Прямого отжима — заводской, без разведения водой. Для длительного хранения его пастеризуют или стерилизуют, выдерживая при разных диапазонах высоких температур.
Восстановленный — делают из концентрата с добавлением воды и других ингредиентов. Чаще, сахара.
Нектар — содержат небольшую доля сока, разведенного водой, с добавлением сахара, глюкозного сиропа или меда.
Состав и калорийность морковного сока
В одном стакане морковного сока содержится 9 г естественных сахаров и около 2 г клетчатки, говорит диетолог Анастасия Ефимова. Напиток богат бета-каротином, из которого организм синтезирует витамин А, он также содержит витамины C и Е, калий, отмечает эксперт. Состав свежевыжатого морковного сока на 100 г [2]:
калорийность: 40 ккал;
белки: 0,95 г;
жиры: 0,15 г;
углеводы: 9,3 г.
Чем полезен морковный сок
Напиток особенно ценен большим содержанием бета-каротина — предшественника витамина А
Напиток особенно ценен большим содержанием бета-каротина — предшественника витамина А
Польза морковного сока напрямую связана со свойствами сырого овоща: морковь помогает укреплять иммунитет, поддерживает здоровье зрения и кожи. Вот некоторые из изученных полезных свойств морковного сока:
Помогает защитить сердечно-сосудистую систему за счет повышения общего антиоксидантного статуса и снижения перекисного окисления [3].
Поддерживает зрение — бета-каротин и витамин А полезны для здоровья сетчатки [4]. По бета-каротину морковь — один из лидеров. В порции сока 200 г его содержание равно 400% от суточной потребности организма [5].
Полезен для пищеварения — за это отвечают пищевые волокна, или клетчатка, в составе сока. Получить больше клетчатки вместе с напитком можно, если в нем осталась мякоть.
Польза морковного сока для женщин
Принципиальной разницы с точки зрения пользы морковного сока в зависимости от пола нет, но есть ряд потенциально полезных эффектов, которые могут больше заинтересовать женщин [6]:
Улучшает состояние кожи. Морковь, как и сок из нее, содержит антиоксиданты — к ним относятся витамины A, C, E. Все три помогают бороться с окислительным стрессом в организме и влияют на состояние кожи. Почти всегда эти витамины присутствуют в составе уходовой косметики. Витамин С участвует в синтезе коллагена, поддерживает тонус кожи и повышает фотозащиту. Витамин Е способствует увлажнению кожи и укрепляет ее барьерные функции.
