Больше мяса - меньше риск болезни Альцгеймера?
27.03.2026
Люди с генетической предрасположенностью к болезни Альцгеймера могут снижать риск ухудшения когнитивных функций при более высоком потреблении мяса — к такому выводу пришло новое наблюдательное исследование. Речь идет о носителях аллеля APOE4, который считается наиболее сильным генетическим фактором риска развития этого заболевания. Установлено, что у людей с генотипами APOE 3/4 и 4/4 более высокое потребление мяса связано с более медленным снижением когнитивных способностей и меньшей вероятностью развития деменции. https://www.eurekalert.org/news-releases/1120248
«Те, кто в целом ел больше мяса, демонстрировали значительно более медленное когнитивное снижение и более низкий риск деменции, но только при наличии вариантов генов APOE 3/4 или 4/4», — отметил автор исследования Якоб Норгрен. Эти данные выглядят неожиданно, поскольку традиционные рекомендации по профилактике возрастных когнитивных нарушений в основном делают акцент на растительных продуктах. По словам исследователей, в области питания и здоровья мозга до сих пор наблюдается недостаток данных, а существующие рекомендации могут быть не оптимальны для определённых генетических групп.
Исследование было проведено в Швеции на базе Каролинского института. В анализ включили данные 2157 человек старше 60 лет, проживающих в Стокгольме. Наблюдение длилось до 15 лет. Участники проходили обследования каждые шесть лет до 78 лет, затем каждые три года. На каждом этапе фиксировались данные о потреблении мяса за предыдущий год, включая долю переработанного мяса и соотношение красного мяса и птицы. Параллельно отслеживались случаи деменции и изменения когнитивных функций.
APOE — это ген, участвующий в синтезе белков, которые связываются с жирами и образуют липопротеины, играющие роль в метаболизме холестерина. Существует три варианта этого гена: APOE2, APOE3 и APOE4. Поскольку человек наследует по одному аллелю от каждого родителя, возможны шесть комбинаций, включая 3/4 и 4/4, которые связаны с повышенным риском болезни Альцгеймера.
Результаты показали, что у носителей APOE 3/4 и 4/4 уровень риска деменции существенно зависел от количества потребляемого мяса. Среди тех, кто ел его меньше всего, риск деменции был более чем в два раза выше по сравнению с людьми без этих генетических вариантов. Однако у участников с теми же генотипами, но с высоким потреблением мяса, увеличения риска не наблюдалось. Группа с наибольшим потреблением мяса употребляла около 870 граммов в неделю.
Дополнительное значение имел тип мяса. «Более низкая доля переработанного мяса в рационе была связана с меньшим риском деменции независимо от генотипа APOE», — подчеркнула соавтор Сара Гарсия-Птасек. Более высокая доля необработанного мяса также ассоциировалась с более низкой общей смертностью среди носителей APOE4.
