Больше мяса - меньше риск болезни Альцгеймера?

27.03.2026

При этом механизмы такого эффекта пока остаются неясными. «На данном этапе мы можем лишь предполагать», — отметил Норгрен. Анализ показал, что общее потребление белка не объясняет результаты. Исследователи дополнительно изучили уровень витамина B12 в рационе и крови и обнаружили различия между генотипами, что может указывать на роль так называемой пищевой матрицы — способа, которым питательные вещества представлены в продуктах.

Важно учитывать, что исследование носит наблюдательный характер и не доказывает причинно-следственную связь. Как подчеркнула Тара Спайрс-Джонс, подобные работы не могут подтвердить, что именно потребление мяса снижает риск деменции, поскольку на результаты могут влиять и другие факторы, включая социально-экономический статус.

Тем не менее полученные данные поднимают вопрос о необходимости персонализированного подхода к питанию. «Возможно, существующие рекомендации по-прежнему полезны для значительной части населения, однако наши результаты показывают, что носители APOE 3/4 и 4/4 могут иметь иные пищевые потребности», — отметил Норгрен. Поскольку эта группа составляет значительную долю случаев болезни Альцгеймера, несоответствие между их потребностями и общими рекомендациями может иметь серьёзные последствия на уровне популяции.

Невролог Стивен Алдер также подчеркнул важность индивидуального подхода: «Хотя диеты с преобладанием растительных продуктов остаются в целом полезными, оптимальное соотношение источников белка, включая нежирное мясо, может варьироваться в зависимости от генетики, сердечно-сосудистых рисков и образа жизни». Он отметил, что вместо универсального ограничения мяса следует учитывать общее качество рациона, плотность питательных веществ и индивидуальную переносимость. На практике наиболее устойчивые результаты для когнитивного здоровья обеспечивает гибкая диета, основанная на цельных продуктах и адаптированная под особенности конкретного человека.