Завтрак: необходимость или личный выбор?

25.12.2024

В течение многих лет завтрак считался важнейшим приёмом пищи, способным задать правильный тон всему дню. Утверждалось, что именно утренний приём пищи снабжает организм энергией, необходимыми нутриентами и поддерживает здоровый циркадный ритм — естественные биологические часы человека. Однако новые исследования ставят под сомнение безусловную необходимость завтрака. Современная наука предлагает взглянуть на этот вопрос с другой стороны и рассматривает завтрак скорее как индивидуальный выбор, чем обязательное условие для здоровья.  

 Что говорят исследования?  

Учёные провели метаанализ 11 исследований, в рамках которых сравнивались результаты у тех, кто завтракал, и тех, кто пропускал этот приём пищи. В общей сложности в исследованиях приняли участие 1 118 человек в возрасте от 11 до 55 лет. Среди них были как абсолютно здоровые люди, так и участники с избыточным весом, ожирением или метаболическим синдромом. Завтрак определялся как первый приём пищи до 10 утра, причём содержание завтрака не учитывалось — он мог включать как сладкие хлопья, так и яйца с овощами. Длительность исследований варьировалась от двух дней до десяти лет, причём большинство длились от нескольких недель до трёх месяцев.  

 Основные выводы  

Результаты метаанализа показали, что пропуск завтрака имеет как положительные, так и отрицательные стороны. Вот основные выводы:  

1. Снижение веса: Пропуск завтрака позволил участникам сбросить в среднем 0,7 кг (1,5 фунта) по сравнению с теми, кто завтракал. Однако эта тенденция наблюдалась только в исследованиях длительностью до четырёх недель. Это говорит о том, что эффект, скорее всего, временный и связан с уменьшением общего потребления калорий из-за пропуска одного приёма пищи.  

2. Уровень холестерина: Пропуск завтрака привёл к увеличению уровня «плохого» холестерина — липопротеинов низкой плотности (ЛПНП) — на 9,9 мг/дл. Этот эффект был особенно заметен у участников без метаболических нарушений. У людей с ожирением или метаболическим синдромом подобного повышения не наблюдалось.  

3. Отсутствие влияния на другие показатели: Завтрак или его отсутствие почти не повлияли на артериальное давление, уровень сахара в крови, чувствительность к инсулину, уровень триглицеридов и другие кардиометаболические маркеры.  

 Временное преимущество пропуска завтрака  

Хотя пропуск завтрака на первый взгляд может показаться эффективным способом для снижения веса, его преимущества оказались недолговечными. В исследованиях, продолжавшихся более четырёх недель, значимого снижения массы тела не отмечалось. Это может быть связано с тем, что участники со временем начинали компенсировать пропущенный приём пищи, увеличивая калорийность обеда и ужина.  

Кроме того, данные о качестве завтрака также играют важную роль. Например, утренний приём пищи, включающий овсянку, фрукты или яйца, может оказать положительное влияние на организм. В то время как завтрак из сладких хлопьев или других высококалорийных продуктов с низкой питательной ценностью может, наоборот, усугубить состояние здоровья.