Высокожирные молочные продукты уменьшают риск деменции?!
19.05.2026
Звучит парадоксально, ведь нам столько лет твердили, что жирные продукты вредны во всех отношениях, что уж говорить о высокожирных – они просто смертельно опасны! Давайте же внимательно рассмотрим результаты недавней исследовательской работы шведских учёных (1).
Деменция — это нейродегенеративное заболевание, при котором значительно ухудшается работа мозга. Современные методы лечения способны после выявления первых симптомов лишь замедлить развитие болезни, поэтому образ жизни, в том числе питание, выступает здесь действенной профилактической мерой.
Шведские учёные решили выяснить, связаны ли различные виды жирных и нежирных молочных продуктов с риском развития всех видов деменции, болезни Альцгеймера и сосудистой деменции.
Они проанализировали данные 27670 мужчин и женщин среднего возраста за период с 1990-х до 2020 года. В начале исследования участники сообщили о своём обычном рационе, предоставив дневник питания за неделю, заполнив анкету на предмет частоты потребления тех или иных продуктов, а также ответили на некоторые вопросы учёных.
Потребляемые молочные продукты были разделены на несколько групп: жирный и нежирный сыр, жирные и нежирные сливки, жирное и нежирное молоко, жирное и нежирное ферментированное молоко (кефир, йогурт), сливочное масло.
С помощью национального реестра здравоохранения учёные выяснили, у каких участников была диагностирована деменция, и сравнили риск её развития в группах с разными продуктами, скорректировав его с учётом различных факторов, таких как возраст, пол, образование, курение, употребление алкоголя, физическая активность, качество диеты и артериальное давление.
Учёные учли и наличие у участников аллеля APOE 4, генетического маркера повышенного риска деменции.
За 25 лет наблюдения деменция развилась у 3208 участников (около 12 из каждых 100 человек), при этом у любителей жирного сыра (высокое потребление – не менее 350 грамм в неделю) общий риск деменции был ниже на 13%, а риск сосудистой деменции — на 29%. Низким потреблением считалось менее 105 грамм в неделю.
У любителей жирных сливок (>30% жирности, не менее 140 граммов в неделю) общий риск деменции был ниже на 16%, чем у тех, кто их никогда не ел. Очень высокое потребление сливок (не менее 350 грамм в неделю) снизило риск сосудистой деменции на 44%.
Высокое потребление сливочного масла (не менее 280 грамм в неделю) было связано с повышением риска болезни Альцгеймера на 27%.
Не было выявлено связей между риском деменции и потреблением других видов молочных продуктов – это нежирный сыр, нежирные сливки, обезжиренное молоко, а также жирное и нежирное ферментированное молоко.
На первый взгляд получается: если 25 лет регулярно налегать на жирный сыр или сливки, то вероятность деменции снизится с показателя в 12 из 100 человек до 10 из 100. Разница не кардинальная, но есть, о чём поразмышлять.
