Всего 15% россиян придерживаются диет и ограничений в питании

24.03.2026

Хлебобулочные и макаронные изделия — самые популярные продукты в рационе россиян. Среди тех, кто не соблюдает диет и ограничений в питании, минимум несколько раз в неделю их употребляют 92,1%, а среди приверженцев диет показатели не опускаются ниже 80%, показало исследование, проведенное Высшей школой экономики в рамках проекта «Потребление и экономическое поведение домашних хозяйств в России, 2025–2027» (РБК ознакомился с результатами).

Среди приверженцев «здоровых» диет хлебобулочные продукты и макароны употребляют 83,7% опрошенных, а среди соблюдающих «модные» диеты — 85%.

К «здоровым» диетам в исследовании относятся отказ от сахара, сладостей и других «вредных» продуктов (мучное, жареное), а также низкокалорийные и лечебные диеты.

Под «модными» подразумеваются высокобелковые диеты, палеодиета (употребление натуральных продуктов и исключение обработанных), кетодиета (высокое содержание жиров с минимумом углеводов), монодиета (рисовая, кефирная, гречневая и другие), бессолевая диета, безглютеновая диета, отказ от молока животного происхождения и молочных продуктов из него; вегетарианство и веганство, интервальное голодание, а также регулярные «разгрузочные» дни.

Опрос был проведен весной 2024 года, в нем приняли участие 6 тыс. человек, что отражает мнение взрослого населения страны. Исследователи из ВШЭ объяснили, что проект объемный и долгий, поэтому его результаты анализируют постепенно. По словам авторов, нет оснований ожидать, что в этой сфере за последние годы произошли какие-то радикальные изменения, поэтому полученные результаты актуальны на сегодняшний день.

Авторы отмечают, что «здоровых» диет чаще придерживаются респонденты самой старшей возрастной группы (от 65 лет), а «модных» — более молодые россияне. Это связано с разной мотивацией: причины соблюдения диеты молодыми людьми чаще добровольные — мода, приверженность здоровому образу жизни или желание контролировать вес. У старшего поколения диеты могут быть связаны с распространением хронических заболеваний и врачебных ограничений, в таком случае это вынужденная мотивация.

Рыба реже колбасы

Согласно исследованию, те, кто не придерживается никаких диет, реже едят рыбу, свежие овощи и фрукты, а чаще — мясо, колбасные изделия, копчености.

Мясо чаще всего присутствует в рационе у предпочитающих «здоровые» диеты — минимум несколько раз в неделю его употребляют две трети таких респондентов. Среди тех, кто не ограничивает себя в питании, этот показатель чуть ниже, а среди придерживающихся «модных» диет еще меньше — 65%. Авторы объясняют такие результаты тем, что среди «модников» может быть высокая доля вегетарианцев или веганов.

Колбасы и копчености практически ежедневно присутствуют в рационе почти половины тех, кто не придерживается диет и ограничений. Это намного выше, чем среди соблюдающих диеты: 41,0% для «здоровых» и 45,0% для «модных». При этом сладости больше других групп употребляют те, кто сидит на «модных» диетах, — больше 60% едят их минимум несколько раз в неделю. Среди россиян без ограничений таких 56,2%, а на «здоровых» диетах — 50,6%.