Ученые обнаружили удивительную пользу для мозга от ежедневного употребления арахиса

09.11.2026

Новые результаты основаны на более раннем исследовании Йориса, опубликованном в 2025 году. Это исследование показало, что употребление арахиса в течение 16 недель увеличивало общий мозговой кровоток на 3,6% и улучшало показатели вербальной памяти на 5,8%.

Мозговой кровоток измеряет, сколько крови циркулирует по мозгу, перенося кислород и питательные вещества, необходимые клеткам мозга для нормального функционирования. Это важный показатель здоровья кровеносных сосудов мозга. Эти результаты были опубликованы в рецензируемом журнале Clinical Nutrition.

Как ученые измеряли влияние арахиса на мозг

Одной из отличительных особенностей исследования NUTRIM было сочетание тщательно контролируемого соблюдения диеты в течение нескольких месяцев со сложной технологией визуализации мозга.

Для изучения изменений в функциях мозга исследователи использовали магнитно-резонансную томографию с маркировкой артериального давления (ASL-MRI) - метод, который измеряет кровоток в различных областях мозга. Они оценивали чувствительность к инсулину, отслеживая изменения регионального мозгового кровотока после введения инсулина через нос.

Команда также использовала МРТ брюшной полости для измерения накопления жира в печени, известного как содержание внутрипеченочных липидов (IHL). Когнитивные способности оценивались с помощью автоматизированной системы Кембриджских нейропсихологических тестов (CANTAB), стандартизированного набора компьютерных тестов.

Исследователи полагают, что наблюдаемое воздействие арахиса на здоровье мозга может быть обусловлено несколькими компонентами, а не каким-то одним питательным веществом.

"Множество питательных веществ, содержащихся в арахисе, включая ненасыщенные жиры, пищевые волокна, витамины и минералы, а также биологически активные фитохимические вещества, потенциально могут способствовать улучшению работы мозга", - говорит Джорис. "Арахис также является хорошим источником растительного белка и особенно богат L-аргинином. L-аргинин является ключевым предшественником оксида азота (NO), который, как сообщается, способствует обучению и улучшению памяти".

Что ели участники в течение 16-недельного исследования

Чтобы гарантировать, что участники потребляли одинаковое количество арахиса, исследователи давали им предварительно отмеренные пакетики арахиса, обжаренного в кожуре, в течение всего периода исследования арахиса.

Участникам было предложено есть арахис утром или днем, но они могли выбирать, как включать его в свой ежедневный рацион. Они могли съесть всю порцию за один раз, разделить ее на более мелкие порции в течение дня или включать арахис в свой рацион.

На контрольном этапе участники полностью отказались от арахиса. Через 16 недель они перешли на противоположный режим исследования, что позволило исследователям сравнить показатели здоровья мозга при обоих подходах к питанию.

Исследование проводилось под руководством главного исследователя, доцента доктора Питера Джориса, и под руководством доктора философии Люсии Керкхоф (Lucia Kerkhof) с кафедры питания и двигательных наук Медицинского центра Маастрихтского университета.

Финансирование было предоставлено Фондом Peanut Institute. По словам исследователей, фонд не принимал участия в разработке или проведении исследования, анализе или интерпретации результатов, а также в подготовке рукописи.

Источник: ScienceDaily.com