Стоит ли обратить внимание на кофе с протеином?
01.06.2025
Этот коктейль набирает популярность. Он просто очередная тиктоковская шумиха или вещь стоящая? Сейчас отвечу, но прежде небольшое лирическое отступление, призванное выжать из вас скупую мужскую слезу жалости.
Бизнесмен я никакущий. Пример? Имя им легион, но буду краток. Несколько десятилетий назад я начал готовить себе "протеиновый кофе". Иногда я добавлял черпачок спортивного протеина в горячий кофе в качестве здоровой альтернативы сливкам, а чаще вместо воды в своих протеиновых коктейлях использовал холодный кофе. И то, и другое было вкусно. Начав писать для T-Nation, я рассказал о своём протеиновом кофе да и забыл об этом.
Намедни получаю я свой инсайдерский маркетинговый отчет о текущих тенденциях в индустрии напитков. Угадайте, что расходится как горячие пирожки? Да-да, протеиновый кофе. Готовый! В банке, как пиво. Я то полагал, что сделать его самому - это быстро, легко и недорого. Люди ведь не настолько ленивы, правда? Неправда!
Если бы я был великим бизнесменом, то соединил бы основные ингредиенты, заплатил бы нескольким влиятельным блогерам за отзывы о моём напитке под названием, скажем, «ПроКофе» и теперь грёб бы деньги лопатой.
Теперь же у меня лишь лопата, ведь я научил людей готовить протеиновый кофе самостоятельно. Ну и ладно. Наверное, я просто не люблю обманывать. Давайте же разберём этот тренд.
Выход на сцену
За протеиновый кофе мы можем поблагодарить TikTok. Там его иногда называют "профе". Неплохая идея: вместо того чтобы поступать как большинство – просыпаться по позже, выпивать чашечку кофе и без завтрака отправляться на работу, - вы моментально делаете протеиновый коктейль, добавив в него растворимый кофе.
Компании, производящие добавки и напитки, быстро подхватили идею. Всё можно упростить, минимизировав или вовсе исключив процесс приготовления. Товар высокоприбыльный, потому как ингредиенты самые простые.
Вариант первый: протеиновый порошок плюс растворимый кофе. Возьмите протеиновый порошок, например концентрат сывороточного белка, добавьте в него дешевый растворимый кофе, а можно ещё загустители и ароматизаторы. Обходится в копейки, а на выходе порция стоимостью около сотни. При этом некоторые популярные "профе" содержат всего лишь 10 грамм белка на порцию, себестоимость ниже плинтуса.
Вариант второй: готовый к употреблению протеиновый кофе. У кого есть время на перемешивание, верно? Есть более важные дела! А готовый протеиновый напиток уже на три сотни за банку потянет.
Некоторые добавляют туда самый дешевый протеиновый порошок, а другие – вообще молоко в кофе, а это уже не "протеиновый коктейль", а я даже не знаю что. А тут ещё и контролирующие органы требуют, чтобы напиток был пастеризован, а это делает бессмысленным добавление в него качественного белка, ведь пастеризация разрушает нежные биоактивные пептиды, которыми так славен качественный протеиновый порошок.
