Сколько можно есть яиц в день. Медики изменили рекомендации по питанию

22.06.2026

Как часто можно есть яйца и сколько? Многие выросли со знанием, что в неделю допустимо не более 2-х яиц. Эта информация у людей буквально записана на подкорке. Десятилетиями нам твердили, что яйца — главный источник холестерина.

Как часто можно есть яйца и сколько? Многие выросли со знанием, что в неделю допустимо не более 2-х яиц. Эта информация у людей буквально записана на подкорке. Десятилетиями нам твердили, что яйца — главный источник холестерина.

Сейчас мы уже точно знаем, что это искажение реальности — яйца, являются одним из самых полезных продуктов, и абсолютно натуральным. Учеными даже доказано, что они снижают холестерин.

Миф о 2-х яйцах

Как получилось, что человечество стало бояться яиц? Они пали жертвой войны с холестерином. Боевые действия начали американские кардиологи в 1960-е гг. Но окончательное падение яиц началось после марта 1984 года, когда самый популярный в США журнал Time («Тайм») вышел с жирной надписью «ХОЛЕСТЕРИН. А теперь плохие новости...» на обложке. Ниже была изображена символическая тарелка, изображающая человека в состоянии ужаса: вытаращенные глаза — два яйца, а скривленный в страхе рот — долька бекона.

С того времени началась мощнейшая мировая информационная компания итогом которой стали лозунги: «Холестерин — это атеросклероз!» и «Яйца — это холестерин!». С научной точки зрения все это было очень несправедливо и некорректно. Не было ни одного научного эксперимента, в котором было бы прямо доказано, что после съеденного яйца в крови поднимается холестерин. Почему? Сказать сложно, похоже, все были заколдованы этим мифом, и не решались идти против мирового научного мейнстрима, который направил всю энергию на войну с холестерином, а заодно и с яйцами.

Эксперимент, которого долго ждали

Такое исследование появилось только в прошлом году, и мы писали о нем. Австралийские ученые просто взяли 60 добровольцев, и посадили их на 5 недель на три следующих диеты: каждый из которых по пять недель сидел на следующих диетах:

с большим количеством холестерина (600 мг/день), это были 2 яйца в день и с низким количеством насыщенных жиров;

с низким содержанием холестерина (300 мг/день), но с большим количеством насыщенных жиров, яйца в этой группе вообще не ели, его привносили животные жиры;

с высоким содержанием как холестерина (600 мг/день), так и насыщенных жиров, но при этом, участники потребляли лишь 1 яйцо в неделю (холестерин в основном обеспечивали животные жиры).

В результате, диета с двумя ежедневными яйцами оказалась лучше. У тех, кто сидел на ней, в крови падал уровень «плохого» холестерина (ЛПНП). Иные диеты, в которых холестерин привносился за счет насыщенных жиров, а не яиц, холестерин не уменьшали.

То есть, яйца хоть и содержат много холестерина, но в них есть вещества, которые наоборот снижают его уровень в крови. А главным источником его повышения являются насыщенные животные жиры, в которых его тоже немало.