Сколько можно есть яиц в день. Медики изменили рекомендации по питанию

22.06.2026

Реабилитация яиц началась уже давно

Но задолго до этого прямого доказательства уже было ясно, что яйца не виноваты в атеросклерозе, а значит, в инфарктах, инсультах и ИБС (это главные причины смерти сегодня). Это было показано в больших наблюдательных исследованиях.

«Научных работ о пользе умеренного потребления яиц для сосудов проведено уже немало, — говорит врач-психоэндокринолог, президент Российской диабетической ассоциации Михаил Богомолов. — Например, в 2018 г. вышли результаты самого большого исследования, проведенного в Китае. В нем наблюдали более 500 тысяч человек (более полумиллиона). Среди потреблявших в день 1 яйцо риск развития ИБС был ниже на 12%, риск инфарктов миокарда — на 14%, геморрагических инсультов (кровоизлияния в мозг) — на 26% и ишемических инсульта (возникают из-за тромбов) — на 10%.

Эти данные крайне важны и для эндокринологов, ведь риск поражения сосудов существенно повышается у людей с сахарным диабетом 2-го типа гораздо выше. Специально для них австралийские ученые из Сиднейского университета провели исследование, опубликовав его в The American Journal of Clinical Nutrition ("Американский журнал клинического питания"). Они доказали, что потребление в неделю даже 12 яиц не повышает холестерин у пациентов как с преддиабетом, так и с уже явным сахарным диабетом. Поэтому наша Российская диабетическая ассоциация не против потребления такого количества яиц этими пациентами».

«Нам хорошо понятно, почему яйца мало влияют на холестерин в крови, — продолжает Богомолов. — Они содержат много фосфолипидов, а эти вещества повышают так называемый «хороший» холестерин (ЛПВП), а не «плохой (ЛПНП). То есть, у яиц есть защитное действие, препятствующее формированию атеросклероза».

Это было подтверждено японскими учеными еще и в этом году: «В ходе интервенционных исследований с участием взрослых японцев было отмечено благотворное влияние яиц на уровень ЛПВП-холестерина (хороший) и устойчивость к окислению ЛПНП (самый вредный холестерин — окисленный, прим. ред.), — пишут авторы статьи. — Антиоксидантные свойства каротиноидов, получаемых из яиц, в частности лютеин и зеаксантин, играют ключевую роль в модулировании окислительного стресса и улучшении качества липопротеинов».

Так сколько же есть будем?

На основании подобных исследований, в медицинском мире сложилась новая реальность: можно съедать 7 яиц в неделю — по одному в день.

Не во все формальные рекомендации включена эта норма, где-то она остается чуть меньше (около 5 яиц в неделю). Например, такие цифры дает Минздрав РФ. На сайтах Роспотребнадзора допускается прием здоровыми людьми по 1-2 яйца ежедневно. В научных рекомендациях «Американской кардиологической ассоциации» (AHA), именно она была лидером в борьбе с яйцами, теперь указано, что ежедневное потребление 1 целого яйца вполне допустимо здоровыми людьми с нормальным уровнем холестерина.

Источник: https://health.mail.ru/