Сколько красного мяса можно есть, чтобы с возрастом не получить слабоумие

10.01.2025

Переработанное красное мясо содержит много таких веществ, как нитриты, N-нитрозосоединения и натрий, которые представляют собой дополнительный риск для мозговой деятельности, говорит ведущий автор исследования Юхан Ли (Yuhan Li,), научный сотрудник в Brigham and Women’s Hospital в Бостоне. Нитриты часто применяются для приготовления вяленого мяса и связаны с проблемами со здоровьем, а N-нитрозосоединения, также содержащиеся в вяленом мясе, связаны с раком.

Наше исследование ещё раз показывает, как пища влияет на скорость старения мозга, написал Ванг в пресс-релизе.

«Диетические рекомендации, как правило, сосредоточены на снижении риска хронических заболеваний, таких как болезни сердца и диабет, в то время как здоровье мозга обсуждается реже, несмотря на то, что оно связано с этими заболеваниями», - говорит он. «Мы надеемся, что наши результаты побудят специалистов больше внимания уделять влиянию рациона на работу мозга».

Контроль потребления красного мяса

Сокращение количества потребляемого красного мяса - важная часть заботы о своём здоровье. Замена мяса растительными источниками белка, такими как орехи и бобовые, может привести к уменьшению риска развития деменции на 19%.

The American Institute for Cancer Research рекомендует ограничить красное мясо тремя порциями в неделю и не есть продукты его переработки.

Хотя конкретные изменения безусловно улучшат здоровье, главной целью является общее качество питания, считает Сонг. Если вы хотите повысить качество рациона, то вам стоит обратить внимание на средиземноморскую диету. Это скорее образ жизни, чем ограничительная диета, когда основной акцент сделан на фрукты, овощи, зерновые, оливковое масло, орехи и семена, а иногда и рыбу, при этом всячески рекомендуется уделять особое внимание социальным связям и физической активности.

Источник: https://dx.doi.org/10.1212/WNL.0000000000210286