Пивной эксперимент на Октоберфест и другие опыты викингов

14.03.2026

Немецкое словечко «Октоберфест» знакомо огромному количеству людей, не имеющих ничего общего с немцами, а точнее баварцами. Для кого-то из них — это нечто вроде мечты, а для других — проявление крайнего идиотизма. Тем же немногих, кому это слияние двух немецких слов (Oktoberfest) не говорит ничего, сообщим, что раз в год в благословенной земле Бавария в чистом поле ставятся громадные шатры и приезжие любители шума накачиваются в них пивом сверх всякой меры и гарлапанят что есть мочи, как будто сделать это в своей стране им не позволяют. 

Сами баварцы туда не ходят, слегка презирая сие мероприятие, но вот какая незадача — выгодно оно как государству, так и производителям пенного напитка, поэтому местные терпят, предоставляя миру думать, что все баварцы круглый год только и делают, что пьют пиво литровыми кружками.

Однако исследовательская группа датчан отправилась на Октоберфест с чисто научной целью — выяснить, как организм человека сигнализирует владельцу: «на сегодня уже хватит», — что, как мы подозреваем, не помешало владельцу организма  пропустить ещё пару кружечек.

Незадолго до этого Мэтью Гиллум, эндокринолог из Копенгагенского университета, получив с музыкального фестиваля в Роскилле результаты алкогольного эксперимента (1) с участием группы добровольцев, начал раздумывать о влиянии гормона GDF15 на потребление человеком спиртного. В ходе той работы учёные замеряли показатели различных гормонов в крови молодых мужчин, которые неделю злоупотребляли спиртным и ели фастфуд. Обнаружилось множество изменений, в том числе повышение концентрации GDF15.

Тут следует познакомить читателя с гормоном GDF15. Он резко повышается на ранних сроках беременности и, как считается, способствует возникновению тошноты и началу рвоты. Некоторые учёные считают его частью защитного механизма организма будущей мамы, который не даёт ей потреблять незнакомую или слегка подпорченную пищу, способную навредить плоду.

Однако GDF15 присутствует в организме и без всякой беременности и, как считают специалисты, связан с подавлением аппетита. Он даже привлёк интерес фармацевтической индустрии как возможное средство против ожирения.

Возвращаемся к нашему датскому эндокринологу. Гиллум с коллегам провел ещё один, менее масштабный анализ, используя данные трёх человек, которые согласились пройти тестирование до и после бурного времяпрепровождения на Октоберфест. После того как они три дня ежедневно выпивали по семь литров пива их уровень GDF15 вырос. Однако результаты этого микроисследования не претендовали на статистическую значимость и не объяснили, связано ли это изменение именно с употреблением спиртного или было обусловлено другими нездоровыми привычками.

Неуёмные датчане в не знающем преград исследовательском порыве двинулись дальше, протестировав 12 датских студентов-медиков, согласившихся за раз употребить количество спирта, эквивалентное пяти стандартным порциям спиртных напитков.