Овощи и фрукты увеличивают мышцы, силу и выносливость?!
16.02.2025
Вряд ли кто-нибудь слышал и верит, что увеличение потребления растительной пищи способствует мышечному росту. Позволяет прожить дольше, сохраняя хорошее здоровье, да, но мышцы увеличить? А ведь это правда.
Даже самые умудрённые в вопросах здорового питания могут удивиться, узнав о результатах одного исследования. Возможно, простое диетическое нововведение сделает мышцы больше, сильнее и выносливее, и это никак не связано с белком или витаминами.
Исследование
Ученые разделили молодых мышей-самцов на три группы. Контрольная группа 20 недель получала стандартный корм. Вторая группа получала слегка модифицированную версию этого же корма - с небольшим (2%) добавлением порошкообразной смеси фруктов и овощей. Третья группа получала тот же корм, но с чуть большей дозой растительной добавки (3%).
Порошок из овощей и фруктов, использованный в эксперименте, продается в магазинах в качестве дополнения к рациону человека. Он похож на суперфуд, хотя и «слабее».
Кстати, компания, производящая эту порошковую фруктово-овощную смесь, не платила за данное исследование, что всегда приятно, так как это обстоятельство повышает степень доверия к результатам эксперимента.
Результат
Через 20 недель мышки двух групп, дополнительно получавших фруктово-овощной порошок, превосходили мышек контрольной группы по некоторым физическим показателям.
Их мышцы были больше примерно в 1,4 и 1,45 раза, соответственно.
До момента произвольного отказа они бегали дольше в 1,7 и 1,8 раза, соответственно, при этом пробегая на 50% большее расстояние.
Наконец, они демонстрировали большую силу хвата, чем мыши контрольной группы.
Изучив биохимические данные мышей, получавших фруктово-овощную смесь, учёные были поражены. Фруктово-овощной экстракт увеличил в мышечных клетках мышей число митохондрий. Митохондрии отвечают за выработку АТФ - энергетическую валюту клеток, а также за ферменты, преобразующие пищу в клеточную энергию.
Порошковая смесь также активировала некоторые «сигнальные молекулы», принимающие непосредственное участие в функционировании мышц.
SIRT 1 играет важнейшую роль в мышечной гипертрофии в ответ, в частности, на физическую перегрузку.
PGc-1-альфа играет роль в биогенезе медленно сокращающихся мышечных волокон (но не быстро сокращающихся волокон).
PPAR delta и AMPK являются важными регуляторами обмена веществ в скелетных мышцах.
Выводы
Мы всегда думали, что фрукты и овощи полезны нам из-за содержащихся в них витаминов или клетчатки. Хотя это именно так, они не делают растения волшебными, и не они привели к тому, что мышцы участников эксперимента стали больше и сильнее.
Большинство свойств овощей и фруктов, способствующих укреплению здоровья и наращиванию мышц, объясняются содержащимися в них полифенолами, а не витаминами. Полифенолы - это широкий класс крупных молекул, обладающих биологическими эффектами, которые мы только начинаем изучать и понимать.
