О пользе лимонного сока и особенностях его применения

14.08.2026

Железо в организме участвует в выработке гемоглобина, белка в красных кровяных тельцах, который переносит кислород. Из растительных источников организм усваивает железо не так легко, как из животных, и тут ему на помощь приходит витамин С. «Он усиливает усвоение негемового железа, содержащегося в растительной пище, такой как фасоль, чечевица или шпинат», — говорит Зоммер. Попробуйте добавлять лимонный сок в салаты, блюда из фасоли, заправки для овощных бульонов...

Лимонный сок содержит лимонную кислоту, которая может повысить в урине концентрацию цитрата, а он способен предотвратить образование определенных типов камней в почках, затрудняя слипание кристаллов кальция, поэтому добавление лимонного сока в те или иные блюда становится шагом к укреплению здоровья почек, особенно для людей, склонных к образованию определенных типов камней.

Если у вас есть опасения по поводу камней в почках, то насчёт включения в рацион лимонного сока посоветуйтесь с врачом!

Самый логичный способ применения лимонного сока — это в качестве усилителя вкуса. Он изменит вкусовую палитру любого блюда без добавления лишнего натрия, то есть соли.

Обычная вода всегда является оптимальным выбором для поддержания водно-солевого баланса, но некоторым людям её вкус кажется примитивным. Добавление в неё лимонного сока меняет картину, делая её приятным напитком без добавления сахара и калорий. «Поддержание баланса электролитов важно для обеспечения множества процессов в организме, и если добавление в воду лимона позволяет вам пить необходимое количество жидкости, то почему бы и нет?»

Чего не следует делать с лимонным соком

Не пейте его в чистом виде. Лимонный сок отличается высокой кислотностью, и потребление его в чистом виде может раздражать слизистую ротовой полости, горло или желудок, а частое воздействие лимонной кислоты на зубы поспособствует эрозии зубной эмали. Разбавляйте его водой или, как уже было сказано выше, используйте как ингредиент в блюде.

То же самое касается долек лимона. Иногда к коньяку в качестве закуски подают нарезанный дольками лимон. Не надо им закусывать! Коньяк вообще не закусывают, ибо это благородный напиток, а увлечение лимонными дольками может довольно быстро оставить вас без зубов.

У некоторых людей лимонный сок вызывает изжогу, кислотный рефлюкс или раздражение желудка и всё из-за той же высокой кислотности. Если у вас гастрит или вы замечаете, что кислая пища вызывает желудочный дискомфорт, то с лимонным соком вам стоит быть осторожным.

Не каждый напиток со вкусом лимона автоматически становится полезным. Всевозможные лимонады могут содержать добавленный сахар и лишние калории.

Интересно, что изначально на Востоке – а это XII век — под «лимонадом» действительно понимали простую смесь лимонного сока и воды иногда с добавлением мёда, и только гораздо позже с развитием технологий появился газированный вариант и, конечно же, для улучшения продаж в него стали добавлять рафинированный сахар. Так лимонад прошёл путь от абсолютно здорового напитка до совершенно вредной жидкости.