Научный эксперимент: 56 дней переедания - не всё так плохо

17.08.2024

Да, сухая масса тела - это не только мышцы, а ещё и органы, кожа, кости и жидкость, однако ни один из испытуемых за восемь недель эксперимента без занятий спортом не нарастил более плотные кости - они набрали в основном мышечную массу и немного воды. Как отмечает доктор Билл Кэмпбелл в своем обзоре: «Вода - основной компонент мышечной ткани. Если вы набираете мышцы, то по умолчанию у вас в организме будет больше воды».

Подождите! Они набрали мышечную массу без всяких тренировок?!

Да, именно так, но только те, кто ел много белка. Такой же результат показали и другие исследования: когда даже малоподвижный неспортивный человек увеличивает потребление белка, он набирает мышечную массу.

Доктор Кэмпбелл признаётся: «Многие годы я считал, что нельзя набрать сухую массу тела, не тренируясь с отягощениями. Я считал, что невозможно добавить себе мышц, просто потребляя больше белка. Я ошибался».

Выводы

Переедание привело к отложению дополнительного жира, но переедание белком привело ещё и к увеличению мышечной массы и ускорению метаболизма. Участникам, которые питались согласно высокобелковой диете, потом будет гораздо легче сжечь эти три килограмма жира, ведь у них добавилось мышц.

Включение в протокол тренировок с отягощениями сделало бы этот эксперимент более интересным, но можно предположить, что в таком случае участники набрали бы больше мышц и меньше жира.

Нам результаты данного эксперимента напоминают о важности потребления дополнительного белка. Испытуемые вели сидячий образ жизни весили в среднем около 75 кг, но некоторые из них потребляли до 230 грамм белка в сутки.

Возможно, вам так много и не нужно, но, по крайней мере, следуйте золотому правилу для атлетов: примерно два грамма белка на каждый килограмм веса тела в сутки (конечно, если вы не жирный атлет).

Если вы находитесь в фазе набора мышечной массы, переведите излишки калорий в основном на белок, а не на углеводы и жиры, тогда вы построите больше мышц и поддержите скорость метаболизма (общий суточный расход энергии).

И последнее

Мужчины и женщины из группы нормального потребления протеина потреблял 140 грамм белка в сутки, что более чем в два раза превышает рекомендации диетологов, государственных учреждений здравоохранения и других организаций. Надеюсь, все эти «эксперты» когда-нибудь проснутся.

Исследование: Bray et al. "Effect of Dietary Protein Content on Weight Gain, Energy Expenditure, and Body Composition During Overeating." JAMA. 2012 January 4; 307(1): 47-55.