Насколько время завтрака определяет продолжительность жизни

12.08.2026

В большинстве случаев советы, касающиеся завтрака, говорят о том, что нужно есть, но недавнее весьма крупное исследование показало, что внимания заслуживает и время получения первых и последних калорий дня. Получается, что здоровье зависит не только от того, что мы едим, но и когда.

Науке давно известно, что пропуск завтрака и поздний ужин идут рука об руку с не самым завидным здоровьем, но то, как риск развития тех или иных заболеваний и — даже уменьшение продолжительности жизни — связан с конкретным временем суток, оставалось неясным.

В поисках ответа на этот вопрос учёные проанализировали данные 31044 взрослых американцев в возрасте 40 лет и старше, взяв их из Национального обследования состояния здоровья и питания (NHANES) за период с 1999 по 2018 год. Его участники в числе прочего сообщали обо всём, что они ели или пили за последние сутки с указанием времени трапезы.

Исследование определило, что любая пища или напиток (содержащие калории) употреблённые после четырёх утра, могут считаться «первым приемом пищи», то есть это не обязательно должен быть традиционный завтрак за столом. Последнее поступление калорий в организм было обозначено как последний приём пищи, а промежуток между первым и последним как окно питания.

Учёные связали эти записи со смертями, зарегистрированными до конца 2019 года.

За средний период наблюдения в 8,6 лет умерли 7129 участников, 2259 из них от сердечно-сосудистых причин. При анализе учитывались такие факторы, как возраст, курение, физическая активность, качество рациона, индекс массы тела, калорийность питания, доход и имеющиеся заболевания.

По мере того как первый прием пищи смещался на более позднее время, начала вырисовываться определенная закономерность.

По сравнению с завтраком между 7 и 8 часами утра, первый прием пищи между 8 и 10 часами оказался связанным с повышением риска смерти от любой причины на 10%. Разница увеличивалась до 19% по мере смещения завтрака с 10 утра к полудню и достигла 29% после полудня.

Смертность от сердечно-сосудистых заболеваний показала схожую траекторию. Первый прием пищи после полудня был связан с повышением риска смерти по сердечно-сосудистой причине на 46% по сравнению с приемом пищи между 7 и 8 часами утра.

В возрасте 50 лет у любителей позднего завтрака средняя оценочная продолжительность жизни оказалась короче на 2,46 года.

Самый неожиданный результат дал анализ времени последнего приёма пищи. Вместо того, чтобы расти с каждым последующим часом, он оформился в U-образный график. По сравнению с ужином между 7 и 8 часами вечера, последний приём пищи до семи вечера оказался связанным с повышением риска смерти от любой причины на 13%, тогда как еда после полуночи — с повышением риска на 27%. Самая низкая вероятность смерти от любой причины приходилась примерно на восемь часов вечера.