Насколько время завтрака определяет продолжительность жизни

12.08.2026

Результаты исследования были опубликованы в European Journal of Clinical Nutrition (1).

«Это вовсе не означает, что 7–8 часов вечера — это оптимальное время ужина для каждого», — заметил старший автор исследования доктор Чжилэй Шань из Хуачжунского университета науки и технологии.

Очень поздняя трапеза способна нарушить циркадные ритмы и метаболизм, объяснил Шань, а слишком ранний ужин может быть следствием рабочего графика, болезни или низкокалорийного питания. Рано ужинающие, как правило, были старше, имели больше заболеваний и питались реже, поэтому время последнего приёма пищи может быть следствием их здоровья, а не определяющим его фактором.

Окно питания добавило еще одну сложность. После учёта времени первого приема пищи продолжительность окна питания не показала стойкой связи со смертностью. Связь варьировалась в зависимости от того, когда именно происходил первый прием пищи. Это позволяет задуматься по поводу очень коротких окон питания, которые последнее время рекомендуются желающим похудеть. Похоже, простая установка количества часов голодания сама по себе отрезает часть общей картины.

«Для периферических циркадных ритмов время приема пищи — это важный сигнал, — говорит Шань. — Более поздний первый прием пищи или перекусывание поздно вечером способствуют нарушению циркадного ритма и метаболических процессов, включая искажение липидного и глюкозного обмена». 

Исследования на животных указывают на возможные последствия такого графика питания — это набор веса, накопление жира в печени, нарушение работы биологических часов в органах вне мозга и изменение обработки жиров. Сказывается ли это на смертности людей, пока не ясно.

Возможна и обратная причинно-следственная связь: поздние трапезы могут быть следствием или маркером плохого здоровья, некачественного сна, сменной работы или социально-экономических обстоятельств. Одно прошлогоднее исследование пожилых людей (2) показало, что по мере накопления проблем со здоровьем их завтрак сдвигался на более позднее время.

«Поэтому позднее питание следует рассматривать как возможный фактор риска, а может и как изменяемую модель поведения, а не как окончательное доказательство прямого причинно-следственного эффекта», — считает доктор Шань.

Главные вопросы к рассмотренному исследованию вытекают из его наблюдательной сути. Время приема пищи фиксировалось в основном с помощью одного сообщения за сутки, что может не отражать многолетний режим питания. Хронотип, подробные модели сна, время активности и другие неизмеренные факторы могли повлиять на результаты, несмотря на обширные корректировки и анализ чувствительности.

«Людям не следует вносить кардинальные изменения в свой график питания, основываясь только на результатах нашего исследования, — подытожил доктор Шань, — но ориентиром полученные нами цифры послужить могут».

Исследования:
1.https://www.nature.com/articles/s41430-026-01796-1
2.https://www.sciencealert.com/the-time-of-day-you-eat-in-later-life-could-foreshadow-an-early-death