На сколько переход на заменители соли снижает риск сердечных заболеваний

26.09.2022

Избыток натрия в рационе влияет на наше здоровье во многих аспектах. Что такое избыток? Например, American Heart Association определяет его как более 2300 миллиграмм (около 1 чайной ложки соли) в день или даже 1500 миллиграмм при повышенном давлении.

Но оказывается, согласно выводам недавнего мета-анализа, чтобы держать давление под контролем, улучшить качество жизни и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, не обязательно переходить на вообще несоленую пищу.

Британские учёные проанализировали результаты 21 исследования, в которых приняли участие почти 32 000 человек по всему миру, в том числе в Юго-Восточной Азии, Западной Европе, Западной части Тихого океана, в Северной и Южной Америках.  

Независимо от того, где жил участник эксперимента, независимо от его возраста, пола, веса или истории гипертонии, переход на заменители соли в рамках стратегии ограничения потребления натрия примерно до 1000 миллиграмм в день (чуть меньше половины чайной ложки соли) был оправдан, потому что вёл к улучшению работы сердца и уменьшению риска сердечного приступа и сердечных заболеваний.

Результаты данного обзора были опубликованы в журнале Heart Британского общества сердечно-сосудистых заболеваний. В целом вывод таков: снижение потребления натрия путем замены обычной соли ее заменителями снижает риск ранней смерти от любой причины на 11%, сердечного приступа на 11% и сердечных заболеваний на 13%.

Исследователи отметили, что определенным группам населения особенно важно следить за потреблением натрия, в частности тем, у кого наблюдаются:

повышенное кровяное давление;
заболевания почек;
камни в почках (или их наличие в анамнезе);
остеопороз или его предвестник остеопения.

Поскольку во многих заменителях привычной нам соли натрий заменён калием, исследователи также рассмотрели вопрос, имеет ли это какие-либо негативные последствия.

«Заменители соли, которые содержат хлорид калия, а не хлорид натрия, обеспечивают улучшение вкуса пищи при одновременном снижении потребления натрия», — говорит доктор Дэвид Катлер, врач семейной медицины в Медицинском центре Провиденс Сент-Джонс в Калифорнии. «Тем не менее люди с нарушением функции почек или принимающие определенные лекарственные препараты должны быть осторожны и с ними, чтобы не получать слишком много калия. У большинства же людей замена натрия на калий только улучшает показатели здоровья».

Несмотря на то, что цитируемое исследование показало, что калий положительно влияет на состояние сердца, важно отметить, что это не означает немедленно добавить к обычной соли её заменитель с калием.

«Я бы не рекомендовал специально включать добавки с калием в рацион, так как уровень этого минерала необходимо жестко регулировать, чтобы организм функционировал должным образом. Однако исследования, подобные рассматриваемому, показывают, что потребление калия, включенного в заменитель соли, вместо обычной соли может способствовать снижению артериального давления и улучшению состояния сердца и сосудов», – добавляет доктор Ригвед Тадвалкар, сертифицированный кардиолог Центра здоровья Провиденс Сент-Джонс.