Минералы и микроэлементы – маленькие, но важные помощники (Часть 2. Свойства основных минералов - натрий, калий, кальций, фосфор)

12.04.2024

3.2 Свойства основных минералов

3.2.1 Натрий (Na)

История:

Своим открытием натрий обязан химику сэру Хамфри Дэви в 1807 году. Название происходит от египетского „нетер“, что означает газировку, продукты питания и напитки соответственно. Поваренная соль означает. Натрий (NaCI), как мы его называем, на самом деле представляет собой хлорид натрия, он присутствует в каждом доме в виде поваренной соли и изначально был получен из натрия. Это натриевая соль соляной кислоты и имеет атомный номер 11. Этот химический элемент находится в периодической таблице элементов в 3-м периоде. Кроме того, как щелочной металл он относится к 1-й группе.

Эффекты / функции в организме человека

Функция: Натрий отвечает за регулирование осмотического давления клеток в качестве основного минерала во внеклеточном пространстве (WIESNER 1970). Кроме того, это важно для функционирования клеточной мембраны (электрический потенциал, проводимость стимулов и процессинг)(НЕЙЛОР, 1991). Кроме того, он участвует во всасывании аминокислот и сахаров в кишечнике. Кроме того, натрий действует как компонент ферментов.

Возникновение в организме:

→ около 1,38 г на кг массы тела, более 79% которой находится во внеклеточном пространстве.

Содержится в пищевых продуктах:

Соединение натрия, такое как поваренная соль, соленые продукты (например, колбаса, сыр), готовые блюда, яйца и сыр.

Симптомы передозировки:

Отек, вызванный задержкой воды, гипертонией, возбуждением, головокружением, рвотой, повышенной возбудимостью мышц, сухостью кожи и слизистых оболочек, нарушением дыхания и работы сердца, сердечной недостаточностью.

Симптомы дефицита:

Несуществующий.

Потребность по DGE

Обычные граждане и здоровые спортсмены 0,5 - 1,0 г / день

Спортсмены (в зависимости от потери пота) 2,0 – 10 г / сут

Рекомендуемое снижение потребления в дозе 4,0 – 8,0 г / сут для взрослых

3.2.2 Калий (К)

История:

Наряду с натрием химик сэр Хамфри Дэви открыл в 1807 году калий. Впервые полученный металл он назвал калием (английское и французское название калия, используемое и сегодня), потому что его можно получить из поташа. Название происходит от арабского „аль-калия“, что означает "пепел" (полученный из золы растений).

Эффекты / функции в организме человека

Эффект способствует нормальному функционированию нервной системы и нормальной функции мышц.

Способствует поддержанию нормального артериального давления.

Функция: Помимо упомянутых эффектов, важно знать, что кальций, как и натрий, входит в состав ферментов крови. Это важно для регуляции осмотического давления клеток (высокая концентрация внутриклеточного, следовательно, противоположного натрию).

Возникновение в организме:

Человеческий организм вмещает около 2 г / кг массы тела. Львиная доля калия, составляющая около 98%, находится внутри клеток (внутриклеточно). Самая высокая концентрация содержится в мышечной ткани костного скелета.