Какое оливковое масло полезнее для сердца, рафинированное или нерафинированное

24.11.2024

Это важно, поскольку влияние оливкового масла на липиды крови в первую очередь определяется тем, что именно оно замещает в рационе. По сравнению с другими растительными маслами – особенно тоже богатыми полиненасыщенными жирами (т. е. омега-6 жирными кислотами и омега-3 жирными кислотами) - оливковое масло обычно не оказывает положительного влияния на липиды крови [24], однако оно снижает уровень ЛПНП-С, когда заменяет сливочное масло или другие насыщенные жиры. [25][26] 

В целом, замена насыщенных жирных кислот мононенасыщенными жирными кислотами, из которых в основном и состоит оливковое масло [24], снижает уровень LDL-C и апоВ. [27]

Несмотря на результаты рассмотренного сегодня исследования, совокупность доказательств свидетельствует о том, что оливковое масло способно улучшать сердечно-сосудистое здоровье, защищая от окисления ЛПНП и снижая уровень атерогенных липопротеинов, особенно если оно богато полифенолами и заменяет жиры, состоящие из насыщенных жирных кислот. 

Необходимы дальнейшие рандомизированные контролируемые исследования, чтобы определить, отличается ли влияние оливкового масла на жителей Японии от влияния на жителей Европы.

Наконец, стоит упомянуть, что в наблюдательных исследованиях увеличение потребления оливкового масла неизменно ассоциируется со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. [29][30] Это может быть хотя бы частично связано с потенциалом оливкового масла в плане улучшения липидного профиля крови, но есть данные, свидетельствующие о том, что оливковое масло способно улучшить и другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, включая кровяное давление [28][31], функцию эндотелия [32] и степень общего воспаления.[32] 

Таким образом, для сердца и сосудов богатое полифенолами нерафинированное оливковое масло является достойным компонентом здорового рациона.

Отсылки: https://examine.com/research-feed/study/9g28D0/#ref-1

Источник: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39408309/