Как избавиться от ртути в рыбе

21.08.2021

Самыми крупными "хранилищами" ртути являются такие монстры, как различные виды морских окуней. Худшая шестерка это:

- королевская макрель
- марлин
- атлантический большеголов (который в настоящее время находится под угрозой исчезновения)
- акула
- кафельник
- тунец (большеглазый и желтоперый)

Ясно, что лучше всего ограничить потребление подобных сортов рыбы, но если вы все-таки вынуждены их есть, кажется разумным запивать их черным или зеленым чаем.

Чтобы добавить еще одну линию обороны, съешьте еще и кусочек цельнозернового хлеба, чтобы получить отруби.

Исследования
1. Soon Mi-Shim, et al. “Impact of phytochemical-rich foods on bioaccessibility of mercury from fish,” Food Chemistry, 1 January 2009.
2. Mark Stibich, PhD, “Know Mercury Levels to Choose Safer Seafood,” VeryWell Fit, January 25, 2021.