Эти 8 продуктов содержат много белка

28.05.2026

Яйца - это воплощение белковой энергии, но эти 8 продуктов ничем не уступают им – и могут вывести ваше потребление белков на новый уровень.

Яйцо входит в число лидеров среди поставщиков белка – не только благодаря высокому содержанию белка, но и благодаря отличной биологической ценности. Но что на самом деле стоит за этим термином?

О чем говорит биологическая ценность белков?

Биологическая ценность указывает на то, насколько хорошо ваш организм может использовать белок из пищи и превращать его в собственный белок организма. Это как бы описывает качество источника белка.

Чем выше биологическая ценность, тем лучше. А яйца (желток + яичный белок = цельное яйцо) устанавливают так называемый золотой стандарт со значением 100, по которому измеряются другие продукты. Например, тунец оценивается в 92 балла, говядина - в 84, а картофель - "всего" в 76.

Животный белок, как из яиц, так и из молочных продуктов и мяса, как правило, имеет более высокую ценность, чем растительный белок. Но это не означает автоматически, что белок из чечевицы, картофеля, нута и т. д. Является некачественным или плохим. Важно, чтобы вы ежедневно включали в свой рацион как продукты животного, так и растительного происхождения.

Но благодаря продуманному сочетанию различных поставщиков белка вы также можете достичь уровня выше 100. Таким образом, дуэт "говядина + картофель" в правильном соотношении достигает значения 114, поскольку аминокислоты (строительные блоки белка) обоих продуктов оптимально дополняют друг друга.

Яйца также прекрасно сочетаются друг с другом и еще больше повышают их биологическую ценность.

Сколько на самом деле белка в яйце?

В 1 яйце (размер М = 52 г) содержится в среднем около 7 г белка. В пересчете на 100 г это будет равно 13 г. Кстати, большая часть белка содержится в желтке, а не в яичном белке, как можно было бы предположить.

Однако яичные желтки также содержат больше жира и калорий. Тем не менее, здесь содержится большинство питательных веществ, в том числе полезные для здоровья омега-3 жирные кислоты, железо, биотин и витамины A, B, E и D.

Эти 8 продуктов превосходят яйцо по содержанию белка

Не только яйца являются хорошими источниками белка, но и другие продукты питания могут на удивление хорошо конкурировать по содержанию белка. Классикой, конечно же, являются рыба и мясо. Например:

100 г говяжьей вырезки 21 г белка

100 г куриной грудки и грудки индейки 24 г белка

100 г лосося 20 г белка

100 г тунца (консервированного, в собственном соку) 27 г белка

И есть еще много вкусных белковых продуктов, которые конкурируют с яйцом и содержат более 7 г белка на порцию. Мы собрали еще 8 (недооцененных) поставщиков белка:

1. Арахис

 Несмотря на свое название, арахис относится не к орехам, а к семейству бобовых. Следовательно, они также являются настоящими белковыми бомбами. Вы можете перекусить ими в чистом виде или попробовать в виде арахисового пюре (без добавления сахара).