Гликемический индекс существенно не влияет на уровень голода или количество еды после него. Исследования 2025

23.09.2025

Практические выводы из исследования просты, но важны. Вместо того чтобы зацикливаться на гликемическом индексе каждого продукта, стоит сосредоточиться на проверенных основах: достаточном потреблении белка и клетчатки, контроле общего количества калорий и выборе продуктов, которые приносят удовольствие и подходят для долгосрочного соблюдения. Например, клетчатка и белок помогают дольше сохранять чувство сытости, а сбалансированный рацион, который можно поддерживать изо дня в день, эффективнее, чем попытки оптимизировать каждую порцию еды. Исследование также предостерегает от чрезмерного доверия устройствам, таким как непрерывные мониторы глюкозы, для здоровых людей, не страдающих диабетом, поскольку нормальные колебания уровня сахара в крови не обязательно требуют вмешательства.

Авторы отмечают некоторые ограничения исследования. Например, 36% участников обычно не ели завтрак, что могло повлиять на их реакцию на утренние приемы пищи. Кроме того, исследование было краткосрочным, и его результаты не позволяют сделать выводы о долгосрочных эффектах потребления высокогликемических продуктов. Тем не менее, оно ясно показывает, что влияние гликемического индекса на голод и потребление пищи гораздо менее значимо, чем считалось ранее.

Этот эксперимент напоминает нам, что питание не должно быть чрезмерно сложным. Вместо того чтобы беспокоиться о каждом скачке сахара в крови, лучше доверять естественным сигналам голода и сытости, выбирать разнообразные и вкусные продукты и поддерживать сбалансированный подход к питанию. В конечном итоге, устойчивые привычки и разумный выбор оказываются важнее, чем попытки следовать строгим диетическим теориям. Это исследование — шаг к более простому и практичному взгляду на то, как мы едим, и напоминание, что наука продолжает развенчивать мифы, помогая нам лучше понимать свое тело.