Дешевые продукты, снижающие риск гипертонии
08.05.2026
Научные исследования давно связывают растительные продукты с пониженным риском сердечно-сосудистых заболеваний, однако, данные об их влиянии на повышенное кровяное давление (гипертонию) противоречивы. Чтобы разобраться в этом вопросе, учёные проанализировали научные работы, опубликованные до июня 2025 года и имевшие целью выявление связи между потреблением двух групп растительных продуктов — бобовых и соевых — и риском развития гипертонии. Всего таких публикаций оказалось десять, и включали они данные из 12 проспективных наблюдательных исследований.
Участниками этих исследований были жители США, Азии и Европы, пять были проведены в США, пять — в азиатских странах (Китай, Иран, Южная Корея, Япония) и два — в Европе (Франция и Великобритания), в девяти участвовали как мужчины, так и женщины, в двух — только женщины и в одном — только мужчины.
Число участников исследований составляло от 1152 до 88475 человек, а количество зафиксированных случаев гипертонии — от 144 до 35375.
После объединения данных выяснилось, что люди с самым высоким потреблением бобовых продуктов на 16% реже страдали гипертонией, чем потреблявшие их меньше всего, а большее потребление сои оказалось связанным с уменьшением риска гипертонии на 19%.
Более того, увеличение суточного потребления влекло за собой снижение риска: при 170 граммах бобовых (горох, чечевица, нут и фасоль) в сутки — до 30%; при 60–80 граммах соевых продуктов (тофу, соевое молоко, эдамаме, темпе и мисо) — до 28–29%. Дальнейшее увеличение потребления того или другого дополнительного эффекта не давало.
Используя критерии оценки доказательств Всемирного фонда исследований рака, авторы мета-анализа заключили, что полученные ими данные подтверждают высокую вероятность причинно-следственной связи между потреблением бобовых и соевых продуктов и снижением риска гипертонии.
Отметили они и несколько возможных биологических механизмов, обуславливающих подобные результаты: бобовые и соя богаты калием, магнием и клетчаткой, нутриентами, каждый из которых сам по себе связан с понижением артериального давления. Кроме того, ферментация растворимой клетчатки приводит к образованию короткоцепочечных жирных кислот, способствующих расслаблению кровеносных сосудов, а изофлавоны сои оказывают дополнительный гипотензивный эффект — понижают давление.
Результаты мета-анализа были опубликованы в журнале BMJ Nutrition Prevention & Health.
Исследование было поддержано организацией Plant-Based Health Professionals UK.
Авторы признали слабые стороны их работы — разные бобовые культуры в проанализированных научных работах, разные показатели потребления и способы приготовления блюд, а также особенности питания и фиксации гипертонии.
«Несмотря на это, результаты нашего мета-анализа, учитывая тревожный глобальный рост гипертонии, имеют большое значение для общественного здравоохранения», — отметили они в своём отчёте.
