Действительно ли 'немясное' мясо полезнее для сердца, чем обычное: результаты эксперимента

25.06.2024

Соблюдение правил эксперимента в целом было высоким - 87 % в растительной группе и 95% в мясной.

К удивлению учёных, влияние изменения рациона на липидно-липопротеиновый профиль - уровень вредного холестерина ЛПНП, основной результат, представляющий интерес, - осталось неизменным, а вторичные исследуемые результаты изменились лишь слегка. Вес и ИМТ за восемь недель также не улучшились, однако обе группы продемонстрировали явное уменьшение окружности талии.

Выводы

В ходе данного эксперимента не удалось выявить статистически значимую кардиометаболическую пользу замены мясных продуктов на их растительные аналоги у лиц азиатского происхождения, в частности сингапурцев.

Вопреки маркетинговым обещаниям производителей растительных заменителей мяса и гипотезе авторов эксперимента современные растительные аналоги мяса не приносят сколько-нибудь заметную пользу сердцу и сосудам, возможно, из-за утраты основных питательных веществ в ходе переработки.

"...предположение о пользе для здоровья потребления растительных аналогов мяса не может быть напрямую экстраполировано на приверженцев растительной диеты, однако это создает для пищевой промышленности стимул для работы над производством растительных аналогов мяса нового поколения с улучшенными питательными свойствами и биодоступностью".

Исследование: Toh, D. W. K., Fu, A. S., Mehta, K. A., Lam, N. Y. L., Haldar, S., & Henry, C. J. (2024). Plant-Based Meat Analogs and Their Effects on Cardiometabolic Health: An 8-Week Randomized Controlled Trial Comparing Plant-Based Meat Analogs With Their Corresponding Animal-Based Foods. In The American Journal of Clinical Nutrition (Vol. 119, Issue 6, pp. 1405–1416). Elsevier BV, DOI = 10.1016/j.ajcnut.2024.04.006,  https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916524003964

Источник: https://www.news-medical.net/news/20240628/Plant-based-meat-alternatives-show-no-significant-heart-health-benefits-in-recent-study.aspx