Что такое тофу, из чего делают этот сыр и чем он полезен

17.02.2026

Паста для тостов
Ингредиенты:
тофу — 200 г;
соевый соус — 3 ст. л.;
петрушка — 10 г;
соль, перец, молотая паприка — щепотка;
хлеб для тостов
Как приготовить:
Нарежьте тофу небольшими кубиками [14].
Измельчите петрушку.
В чашу блендера поместите тофу, петрушку, соевый соус, соль и специи.
Взбейте до однородной массы.
Ломтики хлеба слегка обжарьте на сухой сковороде.
Разрежьте тосты на треугольники и смажьте их пастой.

Частые вопросы
Отвечаем на несколько популярных вопросов про тофу.

Чем заменить тофу?
Если нет возможности использовать тофу, его можно заменить другими источниками растительного белка. Например, темпе (ферментированный продукт из соевых бобов) или сейтаном («мясо» из пшеницы).

Как правильно выбрать качественный тофу в магазине?
Обращайте внимание на срок годности, целостность упаковки и состав. Лучше выбирать тофу без лишних консервантов и ароматизаторов. Цвет должен быть равномерным, без темных пятен и слизи.

Можно ли есть тофу сырым?
Да, тофу можно есть сырым. Термическую обработку проводят для придания более выраженного вкуса, но она не обязательна.

Главное о тофу
Тофу — это пищевой продукт из соевых бобов, традиционный для кухонь Восточной Азии.
Это низкокалорийный и высокобелковый продукт: на 100 г приходится 75–80 ккал и 8–10 г белка.
Существует несколько видов тофу — твердый, мягкий и шелковистый. Они отличаются консистенцией и способом приготовления.
Регулярное употребление тофу связывают со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и поддержанием здоровья костей.
Тофу содержит изофлавоны и флавоноиды, обладающие антиоксидантным действием.
Продукты из сои могут быть противопоказаны при аллергии и гипотиреозе, так как соя замедляет синтез гормонов.
Тофу используют для приготовления разных блюд. Его добавляют в сырники, салаты, рагу, омлеты, пасты для тостов и десерты.

Источник: www.rbc.ru