Что такое батат: польза, отличие от картофеля

14.01.2026

В духовке. Выпекайте батат в течение 45–60 минут при температуре около 200 °C до тех пор, пока мякоть не станет мягкой. Прежде чем нарезать сладкий картофель, дайте ему остыть несколько минут.
В микроволновой печи. Поместите нарезанный батат в тарелку, подходящую для готовки в микроволновой печи. Нагревайте сладкий картофель в течение 8–10 минут на высокой мощности. В середине цикла переверните ломтики для равномерного нагрева.
На плите. Для варки нарежьте батат кубиками в несколько сантиметров. Переложите их в кастрюлю и залейте полностью водой. Варите на среднем огне в течение 20 минут. После откиньте готовый батат на дуршлаг и приправьте солью и перцем по желанию.
Жарка на сковороде. Жарят батат точно так же, как и обычный картофель: сначала его нарезают кубиками или соломкой, сковороду хорошо разогревают и добавляют немного масла. Жарят, постоянно помешивая и переворачивая до появления золотистой корочки.
Как хранить батат
Хранить батат можно в холодильнике в течение нескольких недель, говорит шеф-повар Глеб Торгман. Для этого его лучше очистить, нарезать на кусочки и положить в пакет с застежкой-молнией. Также можно хранить батат в морозильной камере, и он не поменяет вкус от замораживания, как картофель.
Вкус свежих каперсов отличается растительными, цветочными, горькими и слегка терпкими нотами
Каперсы: польза, вред, комментарии экспертов
Как приготовить батат: три простых рецепта

Сладкий картофель можно подавать как гарнир или основное блюдо

Батат — универсальный продукт, который хорошо сочетается с другими овощами, мясом, рыбой, а также горькими или острыми соусами. Благодаря натуральной сладости он также подходит для выпекания десертов. Вот несколько интересных рецептов с бататом.

Главное о батате
Батат (сладкий картофель) — это полезный корнеплод, который часто путают с картофелем, но он отличается по свойствам, вкусу и составу.

Батат не является родственником картофеля: они относятся к разным ботаническим семействам. Батат слаще, имеет более вытянутую форму и яркую мякоть (чаще оранжевую или фиолетовую).
Польза для здоровья обусловлена высоким содержанием клетчатки, витаминов (А, С) и антиоксидантов: укрепляет иммунитет, поддерживает здоровье глаз и сердца, может помогать в контроле веса.
Вкус и универсальность: батат имеет сладковатый вкус, напоминающий тыкву. Его можно есть сырым, варить, жарить, запекать и даже использовать в десертах.
Пищевая ценность: в 100 г батата около 86 ккал. Он богат сложными углеводами и клетчаткой, но имеет относительно низкий гликемический индекс по сравнению с обычным картофелем.
Потенциальный вред: в редких случаях возможна аллергия. Из-за содержания оксалатов его стоит умеренно употреблять людям с болезнями почек. Высокое содержание клетчатки может вызывать дискомфорт при чрезмерном употреблении.
Приготовление и хранение: батат готовят так же, как картофель, но он лучше сочетается со специями. Хранить его можно в холодильнике несколько недель, а в морозилке — без потери вкуса.
Диетический продукт: благодаря сытности и относительно низкой калорийности батат подходит для диетического питания, но при диабете его количество нужно контролировать.

Источник: www.rbc.ru