Что такое батат: польза, отличие от картофеля

14.01.2026

Похудение — комплексный процесс, зависящий не только от питания, но и от возраста, генетики, гормонов и состояния здоровья
Как похудеть: 10 безопасных и эффективных способов
5. Поддерживает здоровье сердца
Здоровая диета, включающая достаточное количество клетчатки, может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это связано с тем, что пищевые волокна связываются с желчными кислотами, предотвращая образование холестерина [7]. В одном исследовании у участников, которые ели сладкий картофель и маниоку, повышался уровень «хорошего» холестерина и снижался «плохой» по сравнению с контрольной группой, в рационе которой были белое мясо и хлеб [8].
Александра Разаренова
врач-диетолог, нутрициолог, терапевт, член Российского союза нутрициологов, диетологов и специалистов пищевой индустрии
«Батат можно вводить в диетическое меню для снижения веса и в ограниченных количествах — в рацион людей с нарушением углеводного обмена, но лучше в компании с другими овощами, содержащими пищевые волокна и клетчатку. Батат содержит меньше калорий, чем обычный картофель. В нем также есть диетические волокна, которые могут помочь ощущать чувство сытости».
Для чего организму нужен калий и в каких продуктах он содержится

В умеренном количестве батат угрозы для организма человека не представляет, поэтому уровень сахара в крови не повысится. Но людям с диабетом все же стоит постоянно следить за своим состоянием
Как и с любым продуктом, важно следить за количеством порций и учитывать индивидуальные потребности, рекомендации врача, говорит Александра Разаренова. Заранее обсудить безопасность употребления батата стоит при диабете, если были случаи сильных аллергических реакций, а также при введении продукта маленьким детям. Вот на что еще стоит обратить внимание.
В медицинской литературе описаны единичные случаи анафилаксии или тяжелой аллергической реакции после употребления батата [9].
Зелень сладкого картофеля содержит некоторое количество оксалатов, поэтому людям, склонным к образованию камней в почках и подагре, стоит умеренно вводить батат в рацион [9].
Высокое содержания клетчатки в батате при условии его частого и регулярного употребления может спровоцировать у некоторых людей вздутие и боли в животе, появление диареи.
Из соображений безопасности также следует тщательно мыть батат и есть овощ после термической обработки — варки, жарки или готовки на пару.
Орехи, семена и сухофрукты — удобный способ увеличить потребление клетчатки в рационе, а ягоды и брокколи совмещают в себе пользу антиоксидантов и клетчатки
В каких продуктах содержится клетчатка. Список от врачей
Как есть батат
В пищу употребляют все части батата — корнеплоды, листья и цветы
Сладкий картофель едят как сырым, так и приготовленным. В первом случае его можно добавить в салат или использовать как легкий перекус. Готовят батат по-разному: варят, тушат на пару, жарят или запекают. Вот некоторые из вариантов приготовления батата.