Что такое алкалиновая вода и полезнее ли она обычной питьевой
21.01.2025
Другое её коммерческое название - щелочная вода, но согласитесь, для хороших продаж лучше назвать её «алкалиновой», навевает что-то уютно конъячное.
Благодаря агрессивной рекламной компании стало модно переходить с обычной питьевой волы на алкалиновую, ведь она обладает множеством преимуществ перед обычной: от улучшенной гидратации организма до профилактики хронических заболеваний.
Первое расшифровывается так: алкалиновая вода лучше напитывает организм водой, чем обычная. Уже появилось знакомое ощущение чего-то вроде бы научного, но с привкусом плутовства, хотя и безобидного? Второе утверждение – насчёт хронических заболеваний – уже серьёзное и требует внимательного рассмотрения.
Щелочные вещества являются противоположностью кислым, имея более высокий pH. Низкий pH отражает большее количество положительно заряженных частиц. Щелочная вода обычно имеет уровень pH между 8 и 9, что выше, чем у обычной питьевой воды, имеющей около семи.
Вода может ощелачиваться, протекая по камням и собирая щелочные минералы, или ее можно получить искусственно с помощью электролиза, при котором отфильтрованная вода проходит через устройство, разделяющее ее на щелочной и кислотный потоки. Щелочной поток содержит различные минералы: кальций, магний, калий...
При попадании в желудок алкалиновая вода, встречаясь с кислым желудочным соком, рН которого 1,5 до 3,5, теряет всю свою щелочность. Бикарбонат, содержащийся в воде, вступает в реакцию с желудочной кислотой, образуя воду и углекислый газ, который затем, извините, отрыгивается.
Минералы, содержащиеся в воде, всасываются в тонком кишечнике и попадают в кровь, где благодаря лёгким и почкам рН поддерживается на уровне 7,35-7,45. Избыток минералов отфильтровывается из крови почками и выводится из организма.
«Итак, заявления о каком-то особенном воздействии алкалиновой воды на организм человека не имеют под собой никаких серьёзных оснований», - подытожила Саломе Крюгер (Salome Kruger), профессор диетологии в Centre of Excellence for Nutrition at North-West University в Потчефструме (ЮАР). - «Переход на неё вряд ли заметно «ощелочит» организм. Более того, научные исследования возможного её воздействия на здоровье малочисленны и в основном неубедительны».
Исследования в пробирках показывают, что щелочная вода дезактивирует пепсин, пищеварительный фермент человека. При кислотном рефлюксе пепсин попадает в горло и повреждает ткани, так что в этом контексте его нейтрализация может показаться полезной, но в желудке эта же акция приводит к нарушению пищеварения, что нежелательно, рассказывает Крюгер.
Исследования на животных показали возможные положительные эффекты длительного потребления алкалиновой воды, такие как увеличение продолжительности жизни и снижение веса, однако учёные не смогли объяснить лежащие в их основе механизмы, поэтому неясно, применимо ли всё это к людям.
