8 пищевых добавок, связанных с высоким кровяным давлением в новом исследовании
29.05.2026
Авторы работы заявляют: «Это исследование позволяет по-новому взглянуть на переоценку безопасности данных пищевых добавок, которая должна учитывать баланс пользы и риска между консервацией продуктов с помощью этих веществ и их потенциальным воздействием на здоровье сердечно-сосудистой системы». Ученые призывают профильные ведомства, включая Европейское агентство по безопасности продуктов питания, пересмотреть существующие стандарты безопасности.
Поскольку данное исследование является обсервационным, оно не может безоговорочно доказать прямую причинно-следственную связь, так как на результаты могли повлиять иные скрытые факторы. Тем не менее, для людей, нацеленных на сохранение здоровья сердца, эти данные служат серьезным сигналом к изменению структуры питания. Доктор Федерика Амати, научный сотрудник Имперского колледжа Лондона и практикующий зарегистрированный нутрициолог, отмечает, что полностью исключить консерванты из рациона практически невозможно, однако сокращение потребления ультраобработанных продуктов является отличным началом. Она рекомендует отдавать приоритет цельным продуктам, которые содержат минимум коммерческих добавок. «В качестве двойной выгоды эти продукты, к которым относятся фрукты, цельнозерновые культуры, овощи, орехи, семена, зелень и специи, богаты клетчаткой», — объясняет эксперт, напоминая, что клетчатка необходима для поддержания здоровья кишечника, иммунной системы и сердца.
Для постепенного улучшения рациона доктор Амати советует начать с исключения наиболее вредных компонентов: «Продукты из переработанного мяса, которые часто содержат нитратные и нитритные консерванты, также связаны с ухудшением здоровья при регулярном употреблении, поэтому по возможности старайтесь заменять их необработанным белым мясом». Она также рекомендует заменять газированные напитки, часто содержащие консерванты, чистой водой, несладким чаем или ферментированными продуктами, такими как комбуча или кефир, обращая внимание на этикетки и выбирая варианты с живыми культурами и коротким списком ингредиентов.
Ссылка: https://doi.org/10.1093/eurheartj/ehag308
