Врач назвала способ готовки еды для сохранения стройной фигуры

16.05.2023

Секрет кроется в аль денте. Что это и как этого добиться

Варить меньше и на более низких температурах, придерживаясь кулинарного способа аль денте. Уменьшение времени приготовления привычных блюд и слабый огонь помогут людям, которые стараются избавиться от лишнего веса. Об этом рассказала врач-эндокринолог, доктор медицинских наук, преподаватель факультета фундаментальной медицины МГУ им. Ломоносова Зухра Павлова.

Aль денте (от итал. al dente — «на зуб») –  состояние кулинарной готовности макаронных изделий или риса как твердые при укусе.

Врач рекомендовала варить продукты при температуре 60-70°C, а тушить в духовом шкафе при 100-120°C. Время готовки надо сокращать до минимального.

 «Почему аль денте лучше переваренного? Для понимания приведу пример: когда человек больше потратит сил и калорий — когда будет бежать с тяжелым рюкзаком или налегке? Конечно, с дополнительным весом, то есть с рюкзаком. Так и с аль денте — продукт почти готов, но ему не хватило буквально пары минут. Он не разварен, в сохранной форме и т.д. Но для того, чтобы усвоить аль денте, у организма уйдет больше сил, а значит, и калорий».

Как подчеркнула Зухра Павлова, важно тратить больше калорий и меньше запасать. Поэтому людям, снижающим вес, полезнее есть суп с вареными овощами в их изначальной форме, чем суп-пюре, так как на пережевывание тоже расходуются калории.

Теме ожирения Павлова часто уделяет внимание в медицинских рекомендациях, которыми делился в своем телеграм-канале. Ранее она подчеркнула, что речь идет уже о мировой пандемии ожирения, которая может привести к катастрофическим последствиям в виде роста уровня сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний, сахарного диабета, мочекаменной болезни, подагры, бесплодия и т.д. По словам экспертов, сейчас дисбаланс мышечной и жировой ткани наблюдается уже с детства. У 17% детей в России есть лишний вес, а у 10% — ожирение.

Контроль калорийности пищи и прием поливитаминов в случае необходимости — эти два условия необходимо соблюдать, чтобы не допустить набора лишней массы тела, подчеркнула эндокринолог.

Источник: https://health.mail.ru/