Важнейшие принципы режима прима пищи

11.05.2018

При потреблении углеводов в последнюю очередь инсулиновая реакция смягчается не хуже, чем в результате приёма акарбозы и натеглинида, двух самых популярных препаратов для контроля уровня кровяного сахара. Пик глюкозы через 30 минут после начала потребления пищи оказался на 53,8% и 40,4% ниже у подэкспертных, потреблявших углеводы в последнюю очередь и у потреблявших сэндвичи, соответственно. Ученые выяснили, что снижение инсулиновой реакции связано с замедлением эвакуации содержимого желудка. А конкретнее, клетчатка из овощей подействовала как контрольные стержни в ядерном реакторе из моей начальной аналогии.

Когда что-то препятствует мгновенному попаданию углеводов в кровоток, например, из-за того, что они потребляются после протеина и овощей или одновременно с протеином и овощами, инсулиновая реакция смягчается.

Как использовать эту информацию

Применяя описанный метод, можно повысить эффективность инсулина в организме или, как в рассмотренном случае, снизить уровень инсулина (и контролировать его), или для того, чтобы сохранить фигуру. Хотя в исследовании участвовали диабетики, его результатами можно и нужно пользоваться здоровым людям. К счастью, эти принципы очень легко применить. Пусть вас не смущает 10-минутный перерыв в протоколе исследования, поскольку не обязательно откладывать вилку в сторону и ждать.

Возьмём к примеру обычный полезный набор углеводов, протеина и овощей: сладкий картофель, куриную грудку и немного брокколи на пару. Вместо того, чтобы откусывать от всего по кусочку, просто начните с брокколи или других овощей, богатых клетчаткой.

Ешьте медленно, как и требуется. Прожуйте как следует, съешьте всё. Затем переходите к куриной грудке и снова не торопитесь, пока не покончите с ней. После того, как первые два продукта будут съедены, приступайте к сладкому картофелю с уверенностью, что высокоуглеводные овощи уже не вызовут резкой реакции инсулина и не навредят вашей стройной фигуре. Если и это слишком сложно, то съешьте вначале немного протеина и овощей, содержащих клетчатку, перед тем как приступить к углеводам. Это довольно близко к потреблению всех макронутриентов за один приём, как в сценарии с сэндвичем в упомянутом эксперименте. Что может быть проще?

Источник: t-nation.com