Стоит ли добавлять творог в каждое блюдо
18.10.2026
Добавление творога во всё, от кексов до лепешек — это главный принцип «протеинмаксинга». Это что за чудище, спросите вы. А это последний душок из TikTok.
Человек разумный подозревает, что всё приходящее из TikTok априори является глупостью, но ведь некоторые воспринимают его всерьёз и даже пытаются следовать советам его звёзд. Ради тех и других рассмотрим это свежевскрывшееся течение.
Творог всегда был продуктом, ассоциировавшимся с диетой, больницей, неаппетитными обедами и людьми, утверждавшими, что на завтрак им нравится есть грейпфрут, теперь же он стал сенсацией в TikTok.
Неутомимые генераторы пустопорожнего контента этой стачивающей мозг соцсети подмешивают его во всё: от теста для шоколадных кексов до лепешек, и даже кладут его в хот-доги и гамбургеры. Похоже, нет ни одного рецепта, который нельзя было бы «улучшить» щедрой порцией творога. Но почему вдруг этот довольно неприглядный и безвкусный молочный продукт так зазвездился? Секрет в белке.
Мы находимся в самом разгаре протеинового бума. Да, он не первый. Ветераны фитнеса и бодибилдинга помнят 90-2000-е, когда огромные мускулистые ребята из IFBB ничтоже сумняшеся уверяли, что все их прекрасные мышцы невероятных размеров построены исключительно на десятках яичных белков в день, на куриных грудках, на протеиновых коктейлях и... твороге.
И вот новая волна, но уже другого окраса. Полки супермаркетов заполняются высокобелковыми йогуртами, хлопьями, пудингами и закусками. Похоже, что даже чай не застрахован от «протеиновой доработки». Творог, в котором естественным образом много белка и относительно мало жира, был подхвачен фитнес-инфлюенсерами, которые (опять!) утверждают, что он помогает наращивать мышцы и сжигать жир. И снова: никаких «вспомогательных веществ»!
Подтверждает ли наука эти заявления? Подтверждает, но лишь частично.
Как это и было последние 30 лет, для снабжения процесса мышечного роста «строительным материалом» нужен дополнительный белок, но по всем накопившимся за десятки лет научным данным человеку вполне достаточно получать за день количество белка из расчёта «желаемый вес, умноженный на два» из ЛЮБОГО источника. Вместе с чем и из чего вы его получите — особого значения не имеет. Разбейте рекомендуемую суточную дозу на 3-4 приёма и вам не придётся в каждое блюдо добавлять этот вялый комковатый и безвкусный продукт.
Подытожим. Протеинмаксинг — это тренд, который сводит сложную схему сбалансированного питания к простому "поклонению белку". Хотя в нём есть разумная основа (для наращивания мышц действительно важно определённое потребление белка), при отсутствии силовых тренировок и сбалансированного питания он превращается в малоэффективную и даже вредную для здоровья глупость.
