Соевый белок – преимущества и недостатки

28.06.2024

...

Все больше и больше людей полностью избегают продуктов животного происхождения по этическим, экологическим и медицинским соображениям. Соевые протеиновые коктейли уже давно являются источником белка номер один для веганов во время тренировок. Мы покажем преимущества и недостатки соевого белка, почему стоит рассмотреть другие источники белка растительного происхождения и какие альтернативные протеиновые коктейли доступны.

ЧТО ТАКОЕ СОЕВЫЙ БЕЛОК?

Соевый белок получают из соевых бобов одноименного растения. На протяжении веков он был основным продуктом питания в Юго-Восточной Азии. Соя также становится все более популярной в Европе. Для этого есть разные причины, помимо растущего числа вегетарианцев и веганов. Соевые бобы являются бобовыми и поэтому богаты растительными белками. Содержание белка в них (около 36%) исключительно высоко. Соевый белок особенно широко распространен среди спортсменов-веганов, которым приходится удовлетворять высокие потребности в белке. Соя – масличная культура. Он предлагает высокий процент полиненасыщенных жирных кислот.

Преимущества соевого белка:

Высокое содержание белка

Полиненасыщенные жиры

Не содержит глютен

Богат витаминами группы B, минералами и микроэлементами.

Широко применим

Может быть более экологичным, чем животный белок

Если у вас непереносимость лактозы, соевый белок является хорошо переносимым заменителем, например, сывороточного или веганского белка. У соевого белка есть еще один плюс: он богат микроэлементами, в том числе витаминами группы В.

Минералы, такие как магний и калий (важны для работы мышц), и микроэлементы, такие как железо (обеспечивает транспортировку кислорода в крови), также присутствуют в больших количествах, так что суточную потребность можно удовлетворить даже при растительной диете. Сою также можно использовать по-разному, например, в качестве заменителя мяса в веганских шницелях, колбасах и болоньезе или в виде молока, масла и порошка протеина. Кроме того, производство может быть гораздо более экологичным, чем производство мяса. Это касается требований к земле, производству парниковых газов и потреблению воды.

СОЕВЫЙ БЕЛОК И ЕГО НЕДОСТАТКИ

Соевый белок, как правило, можно легко включить в сбалансированную веганскую диету. Однако при дозировании следует учитывать некоторые недостатки соевых продуктов.

Соевый белок предлагает почти полный профиль аминокислот, то есть тех химических компонентов пищевых белков, которые не покрываются в достаточной степени многими другими растительными белками. Однако к низкому содержанию метионина следует относиться критически. Аминокислота необходима для формирования костей и синтеза многих белковых соединений. Метионин также необходим, а это означает, что организм не может производить его сам, и его необходимо получать с пищей, богатой белком. Покрытие ваших потребностей в белке исключительно или преимущественно за счет соевого белка может привести к его дефициту.

Метки:

СПОРТИВНОЕ ПИТАНИЕ
Протеин
КАК ПИТАТЬСЯ
Правильное питание
Ironman.Ru рекомендует

IRONMAN™

Turbo Mass
Turbo Mass

5 кг

4458 р

IRONMAN™

L-Glutamine
L-Glutamine

150 капс

1188 р

IRONMAN™

Glutamine
Glutamine

200 гр

1105 р