Семь продуктов c клетчаткой, подходящих для кетодиеты

01.03.2021

Если вы следуете кетодиете, помните, что рацион нужно обеспечивать клетчаткой.

По словам Наоми Уиттель, автора одной из кетодиет (Гейнсвилл, штат Флорида), клетчатка – это углеводы, которые человек не может переваривать. Однако она очень важна для здоровья, так как способствует пищеварению и улучшению микробиома (кишечной флоры). Кроме того, она нормализует сахар и поддерживает хороший метаболизм.

По словам сертифицированного диетолога Саммер Юле (Эйвон, штат Коннектикут), изначально кетодиеты, подразумевающие ограничение потребление углеводов и белка, были разработаны для детей с эпилепсией, чей организм перестал реагировать на прием лекарств. Однако сейчас многие применяют ее для коррекции веса. В таком случае она подразумевает увеличение потребления белка за счет снижения доли жиров.

Но даже при таких условия поклонники кетодиеты могут столкнуться с высоким уровнем холестерина ЛПНП, который считают вредным, так как может привести к образованию холестериновых бляшек и развитию сердечно-сосудистых заболеваний. Клетчатка может исправить эту ситуацию. Потребление богатых клетчаткой продуктов улучшает липидограмму без нарушения принципов диеты. 

Однако богатые клетчаткой продукты, такие как бобы, фрукты, овощи, орехи, семена и цельные злаки, содержат много углеводов, поэтому при кетодиете их потребление ограничено.

Стоит обратить внимание на следующие продукты, в которых много клетчатки, но мало углеводов.

Бобы люпина

Бобы люпина – идеальный продукт, который содержит мало углеводов, много клетчатки и много белка. Никогда не слышали о них? Этот овощ желтого цвета немногим уступает своим популярным собратьям – эдамаме и стручковой фасоли.

Одна порция вареных бобов люпина содержит 4,6 грамма клетчатки – 19% рекомендованной суточной нормы. Однако готовые закуски из этих бобов часто содержат клетчатки слишком много, а содержание углеводов и клетчатки может значительно варьироваться в зависимости от бренда. Чтобы убедиться, что этот продукт соответствует вашей диете, необходимо изучить состав.

Шелуха семян подорожника

Шелуха семян подорожника содержит клетчатку, которую часто используют как мягкое слабительное. Две столовые ложки содержат целых семь грамм клетчатки практически без углеводов, поэтому продукт отлично подходит для кетодиеты. 

Она также служит отличным связующим компонентом во многих рецептах. Однако стоит помнить, что потреблять шелуху нужно с большим количеством воды, кокосовой воды или сока для того, чтобы избежать обезвоживания. Отличным вариантом будет добавление столовой ложки шелухи в любимый напиток.

Брюссельская капуста

Если вам нужно увеличить дозу клетчатки в рационе, обратите особое внимание на некрахмалистые овощи, например, брюссельскую капусту. Порция в 100 грамм вареной брюссельской капусты содержит всего 5,5 грамм углеводов и два грамма клетчатки. Для разнообразия можно добавить моцареллу или пармезан.