Правда о фруктах и похудении

Просто съешь пончик?

 

В пересчёте грамм на грамм банан содержит столько же сахара, сколько и пончик. Это правда. Чашка бананового пюре содержит 28 граммов сахара, а чашка шоколадных пончиков содержит 27 граммов сахара. Сейчас я быстро вставлю, что не пытаюсь установить нутрициональное равенство между бананами и булочкой с корицей. Очевидно, что у банана масса преимуществ по сравнению с пончиком, однако по части сахара они практически равны.

 

Множество разных фруктов несет мощный заряд сахара. В отличие от пончиков или любой другой выпечки, десерта или рукотворных сладостей большая часть сахара, содержащегося во фруктах, – это фруктоза, которая может быть опасней сахара, когда речь идет о дополнительных сантиметрах на талии.

 

Всё это поднимает следующие вопросы:

 

Помогают ли фрукты похудеть?

Способна ли фруктоза спровоцировать уникальные метаболические проблемы?

Нужно ли включать в рацион или исключать из него определённые фрукты во время сушки?

 

Расслабьтесь, диетические неженки

 

Фруктоза – это не только сахар из фруктов и часто даже не основной сахар, содержащийся во фруктах. Остальной сахар – это в основном глюкоза и сахароза и малая толика других сахаров. Однако диетических неженок пугает фруктоза, потому что она метаболизируется не так, как глюкоза. Глюкоза сразу попадает в кровоток, в то время как фруктоза проделывает более замысловатый маршрут с первой остановкой в печени для небольшой переработки и, возможно, дружеского общения, и здесь возникает проблема, или, по крайней мере, она кажется таковой.

 

Согласно распространённому мнению, в печени фруктоза превращается в жир, но на самом деле это очень ситуативно. На фоне энергетического дефицита большая часть фруктозы конвертируется в гликоген, в этой форме углеводы хранятся в организме в качестве энергетического резерва. Это безопасно и не увеличивает запасы жира, до тех пор, пока имеется энергетический дефицит, но если поступление калорий превысит расход, возможно, вы вскоре будете менее симпатично смотреться в облегающей футболке.

 

Аналогично, если потреблять много фруктов, особенно богатых фруктозой, то они могут нарушить нормальный ход событий. Фруктоза не только откладывается в виде жира, но и способна повредить печень. Однако довольно сложно ежедневно потреблять такое количество фруктов, разве что вы застрянете на необитаемом острове в Тихом океане, и у вас не будет ничего, кроме манго и гекконов на завтрак, обед и ужин, а также на полдник.

 

Независимо от перечисленных фактов, поддержание поджарой фигуры сводится к калориям, полученным из фруктов, содержащих много или мало фруктозы, пончиков, овсянки и даже из свекольной ботвы, - происхождение калорий не так уж важно в долгосрочной перспективе. Поэтому диетчикам следует контролировать количество в рационе фруктов, содержащих много сахара.