Повседневные пищевые привычки могут влиять на риск развития деменции, утверждают ученые

23.10.2026

Согласно результатам нового исследования, повседневные пищевые привычки могут играть роль в возникновении деменции в более позднем возрасте.

Ученые полагают, что это связано с тем, как организм со временем перерабатывает пищу, что может отражаться на здоровье мозга — даже у людей, не страдающих диабетом.

В ходе одного из крупнейших исследований в этой области ученые установили связь между резким повышением уровня сахара в крови после еды и увеличением риска развития болезни Альцгеймера — наиболее распространенной формы деменции.

Врачам давно известно, что хронически высокий уровень сахара в крови, сахарный диабет 2-го типа и инсулинорезистентность могут нанести вред головному мозгу и повысить риск развития деменции.

Однако новые данные указывают на то, что частые «скачки» уровня сахара после приема пищи — когда концентрация глюкозы резко возрастает и остается высокой — также могут быть опасны, даже для тех, у кого нет диабета.

Исследование, проведенное учеными из Ливерпульского университета, основывалось на анализе данных о здоровье и генетических особенностях более 350 000 участников проекта UK Biobank — масштабного долгосрочного исследования, в рамках которого отслеживается состояние здоровья людей среднего и пожилого возраста.

Вместо того чтобы напрямую изучать рацион питания участников, исследователи проанализировали генетические маркеры, связанные с тем, как организм перерабатывает сахар. Учитывались такие показатели, как уровень глюкозы в крови до еды и через два часа после нее, а также уровень инсулина — гормона, который помогает выводить сахар из кровотока.

В совокупности эти маркеры служат индикаторами того, насколько эффективно организм усваивает пищу и контролирует уровень сахара в крови.

На момент включения в исследование участникам было от 40 до 69 лет (средний возраст — 59,9 года); в дальнейшем за состоянием их здоровья следили с помощью медицинских карт.

54% участников составили женщины, 46% — мужчины.

Исследователи обнаружили, что у людей, генетически предрасположенных к более высоким показателям сахара в крови через два часа после еды (этот параметр называют постпрандиальной гликемией), риск развития болезни Альцгеймера был на 69% выше.

Важно отметить, что подобной закономерности не наблюдалось в отношении уровня сахара или инсулина натощак, а также инсулинорезистентности. Это позволяет предположить, что риск может быть связан именно с тем, как организм справляется с сахаром после приема пищи. «Этот результат может помочь в разработке будущих стратегий профилактики, подчеркивая важность контроля уровня сахара в крови — причем не только в целом, но и, в частности, после приема пищи», — отметил ведущий автор исследования доктор Эндрю Мейсон.

Важно отметить, что, по словам исследователей, полученные данные могут быть актуальны не только для людей с диагностированным диабетом: многие сталкиваются с резкими скачками уровня сахара в крови после еды, даже не подозревая об этом.