Передозировка бесспорно полезных нутриентов опасна, иногда смертельна: четыре примера

28.03.2026

Цинк

Добавки с ним часто рекламируют как средство укрепления иммунитета, поэтому многие принимают их регулярно и в довольно высоких дозах.

Цинк действительно является важным минералом, участвующим в работе иммунной системы, заживлении ран и сотнях ферментативных реакций, однако с определённой дозы в организме он мешает усвоению другого важного минерала — меди.

Причина кроется в связывающем металлы белке металлотионеине, который вырабатывается в кишечных клетках. Массированное поступление цинка в систему стимулирует его синтез, а поскольку медь металлотионеин «любит» больше, чем цинк, она оказывается «запертой» в клетках кишечника, не попадает в кровоток и выводится из организма в процессе естественного обновления клеток. Со временем такая картина может привести к дефициту в организме меди.

Клинические наблюдения (2) неоднократно подтверждали наличие такого механизма: у людей, принимавших высокие дозы цинка, часто обнаруживались лёгкие нарушения – низкая концентрация меди, анемия и уменьшенное количество лейкоцитов, но бывали и тяжёлые неврологические симптомы, такие как нарушения походки или проблемы с осязанием.

Вследствие этого органы здравоохранения установили допустимый верхний предел получения цинка для взрослых как 25–40 мг в сутки. Длительное превышение этой нормы (обычно за счёт таблеток, а не пищи) поднимает вероятность развития дефицита меди, вызванного избытком цинка.

Вывод: питательные вещества действуют не каждое само по себе, а синергически и иногда избыток одного незаметно нарушает статус другого. Принимая какой-либо минерал в одиночестве, будьте особенно внимательны к его рекомендуемой дозировке.

Бразильский орех

Бразильский орех — отличный источник селена и ещё массы полезных веществ, поэтому может показаться, что горсть или две за день — это вполне здоровая привычка. Вы удивитесь!

Клинические исследования показали (3), что для положительного эффекта требуется гораздо меньшая доза. Потребление бразильского ореха во всех экспериментах улучшало статус селена и повышало активность антиоксидантных ферментов, а также было связано с улучшением показателей липидов крови, воспалительных маркеров и работы щитовидной железы, хотя суточная экспериментальная доза обычно составляла всего лишь один орех. Да-да, вы всё правильно поняли, один, а не горсть! 

Бразильский орех — безусловно самый богатый природный источник селена, суточная потребность человека в селене удовлетворяется одним-двумя орехами.

Но микроэлемент селен сам по себе небезопасен и допустимый верхний уровень его поступления в организм – 400 микрограмм в сутки. Регулярное превышение этой цифры чревато селенозом, который проявляется в выпадении волос, ломкости ногтей, кожной сыпи, чесночном запахе изо рта и быстрой утомляемости, а острое отравление может вызвать тяжёлые желудочно-кишечные симптомы, мышечные боли и слабость, раздражительность, сердечно-сосудистые нарушения, почечную недостаточность и даже смерть.