Один обильный ужин не сделает вас толстыми, не бойтесь!
29.01.2021
Это гораздо больше 90 грамм, упомянутых выше, однако набор жира - это не то же самое, что набор веса, не так ли?
Большая часть веса, набранного в результате разового переедания носит временный характер.
Не заблуждайтесь, после переедания вес действительно прибавляется, но он не обязательно перейдет в подкожный жир или, по крайней мере, в какое-то существенное количество жира, особенно если такой прием пищи или несколько приемов происходят редко или ограничиваются коротким периодом (например, недельный отпуск). Говоря более конкретно, можно набрать 450 грамм жира, если в течение недели ежедневно потреблять 500-1000 лишних калорий, но не в том случае, когда лишние 500 или 1000 калорий поступили за один прием пищи.
Во-первых, существует предел того, сколько пищи организм способен превратить в жир за один раз в результате нового липогенеза. Даже если в блюде чрезвычайно высокое содержание жиров, существует тот очевидный и загадочный потолок набора жира в 90 грамм в день, о котором говорилось выше.
Однако кроме этого есть еще несколько вещей, определяющих, сколько вы прибавите в весе, когда погрузите в рог изобилия пару ложек размером с лопату. Хорошая новость в том, что все они связаны с кратковременным набором веса, а это значит, что если вы вернетесь к прежнему питанию, то большая часть веса, набранного в результате излишества, исчезнет сама собой.
Первый определяющий фактор – потребление углеводов. Небольшое количество углеводов превращается в жир в результате нового липогенеза, но большая их часть сохраняется в виде гликогена в печени и мышцах, и вместе с каждым граммом этого гликогена задерживается 3 грамма жидкости.
Количество накопленного «сырого» гликогена сильно различается у разных людей и может быть особенно высоким у тяжелоатлетов, спортсменов и вообще мускулистых людей, особенно если в это день они тренировались, в определенной степени истощив таким образом гликоген.
Кстати, это один из простеших способов подготовки к вынужденному перееданию - хорошенько потренироваться с утра. Он же подойдет и как "лекарство" для скорейшей ликвидации последствий гастрономических излишеств - хорошенько потренируйтесь на следующий день после пира. Возможно, вы даже будете удивлены свой результативностью.
Кроме того, есть излишний натрий, присущий любому крупному блюду. Если получить его много, то можно превратить свой организм в нечто, больше похожее на баллон с водой, чем на тело человека. Добавьте к этому жидкость, задержавшуюся с накопленным гликогеном, и в сумме это составит 2-5 литров жидкости.
Наконец, есть еще этот медленный поезд с отходами, движущийся по кишечнику и толстой кишке. Он может составить еще один неприятный килограмм веса.
Как уже говорилось ранее, хорошая новость в том, что большая часть подобного лишнего веса – «ложна» и временна. В конце концов средняя прибавка в весе после недели или даже двух недель праздничного переедания примерно равна жалким 500 граммам, а не 5 или 6 кг.
