Научное изучение диеты с высоким содержанием белка

03.03.2023

Вас когда-нибудь обвиняли в том, что вы едите слишком много белка? Если да, то вам, вероятно, говорили, что ваши почки ухудшатся от такой диеты с высоким содержанием белка. А я слышу это все время. На самом деле, когда я преподаю физиологию упражнений, я призываю своих студентов посмотреть, смогут ли они найти рецензируемое исследование, показывающее, что у здоровых людей слишком много белка может повредить их почки. Можете ли вы угадать, что они находят? Ничего. Таких данных в настоящее время не существует.

Тогда почему существует этот миф? Частично причина в том, что потребление большего количества белка увеличивает объем работы, которую должны выполнять ваши почки. Такие маркеры, как креатинин (НЕ креатин) и СКФ (скорость клубочковой фильтрации), могут повышаться, указывая на то, что ваши почки работают интенсивнее. Но означает ли это, что есть какие-либо признаки повреждения? Давай выясним.

Вот цитата для начала:

  Из Phillips, SM 2014: «Изучение заявлений, сделанных как Институтом медицины при установлении рекомендуемой суточной нормы потребления белка в Северной Америке, так и отчета Всемирной организации здравоохранения о потреблении белка, показывает, что нет никаких доказательств связи диеты с высоким содержанием белка. к почечной недостаточности».

По данным двух ведущих агентств, риск повреждения почек у здоровых людей невелик. Так что миф об опасном белке выглядит не очень хорошо.

  «Продолжительное потребление большого количества белка было связано с потенциальными опасностями, такими как потеря минералов в костях и повреждение почек. У здоровых людей мало доказательств того, что высокое потребление белка опасно. Однако повреждение почек может быть проблемой для людей с уже существующей дисфункцией почек». (Типтон К.Д., 2011).

На данный момент кажется, что то, что ваши почки работают больше, само по себе не является чем-то плохим. Когда вы идете в тренажерный зал, чтобы тренировать руки, ваши бицепсы работают больше, и в результате они становятся больше (гипертрофия). Может ли то же самое произойти с вашими почками?

Исследователи в 2015 году обнаружили, что увеличение количества белка требует от почек большей работы; однако не повредил их (отсутствие повышения микроальбуминурии, что свидетельствует о повреждении). Ваши почки, как и ваши бицепсы, будут увеличиваться с увеличением нагрузки, но этот рост не связан с каким-либо повреждением. Они просто приспосабливались к возложенному на них стрессу.

Таким образом, текущие данные просто не подтверждают утверждение, что белок опасен. Но что, если вы тяжело тренируетесь и потребляете  тонну белка?

Если вы бодибилдер или спортсмен, вы не делаете того, что делают нормальные люди. Таким образом, стандарты, используемые в большинстве исследований, неприменимы.