Миска силы?

 

Действительно, обычный салат из шпината и пары ломтиков свёклы ощутимо увеличивает спортивную результативность.

 

 

Однако салат - не то блюдо, которое хочется съесть прямо перед тренировкой или спортивным мероприятием, так что очень удобно, что уровень нитратов в крови надолго остаётся повышенным при условии, что вы ежедневно съедаете хотя бы одну миску салата.

 

Что нужно изменить в питании?

 

Об это не скажут исследователи салата и свёклы, но вам следует учесть, что эффективность нитратов из листовой зелени в значительной мере зависит от того, насколько тщательно она пережёвана.

 

В задней части ротовой полости проживают бактерии, превращающие нитраты в нитриты, которые затем абсорбируются слюной и далее в организме превращаются в оксид азота. Этот факт может показаться банальным, но 25% нитратов, циркулирующих в крови, абсорбируется при помощи слюнных желез.

 

Я абсолютно убеждён, что среднестатистический едок массированно недополучает нитраты (наряду с другими витаминами, минералами и фитохимикалиями), всего лишь недостаточно тщательно пережёвывая пищу. Боже, да анаконда жуёт лучше, чем среднестатистический мужчина!

 

Вам нужны доказательства моих слов? Наблюдательное исследование, проведённое в Англии на выборке в 1000 человек показало, что в среднем британец пережёвывает пищу шесть раз, прежде чем проглотить. 

 

Наверняка этот эксперимент проводили в бутербродной Subway, где торопливое заглатывание – это способ самосохранения, попытка пищи проскользнуть мимо вкусовых рецепторов, прежде чем они разберутся, что происходит.

 

Тем не менее, эти данные должны заставить нас задуматься.

 

Вывод

 

Ешьте салат из листовой зелени каждый день! Не обязательно большую миску и не обязательно рукколу или кудрявую капусту, шпинат тоже сойдёт. В результате вы получите наглядные атлетические преимущества и улучшите ряд других показателей здоровья.

 

И не забывайте жевать каждый кусочек хотя бы 15-30 раз.

 

Источники:

Marc Sim, et al. Dietary Nitrate Intake Is Positively Associated with Muscle Function in Men and Women Independent of Physical Activity Levels. Journal of Nutrition, 24 March 2021.
X M Qu, et al. From Nitrate to Nitric Oxide: The Role of Salivary Glands and Oral Bacteria. J Dent Res., 26 Dec; (95): 1452-1456.