Миска силы?

Недавно новостные агрегаторы подхватили результаты нового исследования, опубликованные в Journal of Nutrition. Согласно полученным данным всего одна ежедневная миска листовой зелени (80 грамм), благодаря содержащимся в ней нитратам, улучшает мышечную функцию и повышает силу.

 

Учёные проанализировали рацион и состояние здоровья 3759 австралийцев за 12 лет. Выяснилось, что у подэкспертных, потреблявших больше всего нитратов (из листовой зелени), сила нижних конечностей оказалась на 11 процентов выше чем у тех, кто потреблял минимум нитратов. Вдобавок любители салатов ходят на 4% быстрее.

 

И всё это независимо от уровня их физической активности.

 

Новостные сайты любят сообщать подобные новости, потому что столь простые данные без серьёзных усилий превращаются в броские, генерирующие клики заголовки. Результаты этого исследования немного потускнеют, когда вы обратите внимание на отсутствие спортсменов среди подэкспертных, возраст которых составил 48 +/- 11 лет.

 

Большинство из вас, наверное, подумали, что согласно результатам эксперимента, на впечатляющий процент возросла сила молодых атлетов, а не австралийцев среднего возраста.

 

К счастью, был проведён ещё целый ряд исследований, показавших, что потребление диетарных нитратов, в основном свёклы, положительно влияет на силу и выносливость, и во многих из них подэкспертными действительно были атлеты.

 

Суммарные данные убедительно показывают, что регулярное потребление листовой зелени вызывает эргогенный эффект у молодых спортсменов. Более того, этот эффект можно заметно усилить с помощью незначительного изменения в рационе, о чём будет сказано ниже.

 

Как нитраты увеличивают силу и выносливость

 

Давайте проясним: нитраты сами по себе не оказывают действия на мышцы. Для этого организму сначала нужно превратить их в оксид азота, вещество, усиливающее кровоток в мышцах. Но основной положительный эффект оксида азота заключается в снижении утомляемости.

 

Также существуют данные, что повышение уровня оксида азота улучшает механизм возбуждения-сокращения скелетных мышц (увеличивая скорость и интенсивность мышечных сокращений) и интенсивность высокоэнергетического метаболизма фосфатов (увеличивая мышечную выносливость).

 

Какие виды листовой зелени содержат диетарные нитраты?

 

Руккола – это мощная нитратная батарейка. Очень жаль, что эту траву мало кто ест. Немного менее мощной, но более популярной альтернативой выступают белокочанная и кудрявая капуста, шпинат и мангольд (травянистое листовое растение; подвид свёклы обыкновенной).

 

Хотя клубни свёклы не относится к листовой зелени, они содержат почти столько же нитратов, что и листовая зелень. Поэтому во многих предыдущих исследованиях диетарных нитратов тестировали именно этот окрашивающий зубы овощ.