Меняет ли кофе минеральную плотность костной ткани

29.08.2026

Остеопороз является серьезной проблемой здравоохранения, поражая примерно треть женщин старше 50 лет и ежегодно становясь причиной миллионов переломов. Поскольку миллиарды людей ежедневно пьют кофе или чай, учёные задались вопросом: как это влияет на плотность костной ткани?

Имеющиеся научные работы дали неоднозначные результаты, и лишь немногие из них наблюдали за пациентами так долго, как в рамках описанного ниже исследования.

Учёные Университета Флиндерса использовали данные Study of Osteoporotic Fractures, в ходе которого его авторы многократно оценивали привычки участниц (почти 10000 женщин в возрасте 65 лет и старше) в отношении напитков и измеряли минеральную плотность костной ткани как в области бедра, так и в шейке бедренной кости — двух зонах, чаще всего получающих перелом.

За десять лет наблюдений женщины регулярно сообщали о количестве выпиваемого чая и кофе, а для мониторинга изменений плотности костей использовались передовые визуальные методы диагностики.

Оказалось, что у женщин, пивших чай, наблюдалась более высокая общая плотность костной ткани, чем у тех, кто его не пил. Разница была небольшой, но статистически значимой, и она все ещё может иметь значение.

«Даже столь малое увеличение плотности костной ткани приведёт к уменьшению количества переломов», — говорит адъюнкт-доцент Энву Лю из Колледжа медицины и общественного здравоохранения.

Картина с кофе была сложнее. Обычное количество — около двух-трех чашек в день — никак не отражалось на состоянии костей, однако у женщин, выпивавших более пяти чашек в день, наблюдалась более низкая плотность, что позволяет предположить, что слишком сильное увлечение кофе может нести за это ответственность.

По-видимому, связь эта зависела и от других факторов здоровья и образа жизни. У женщин с более активным потреблением спиртного в течение жизни вредные эффекты, связанные с кофе, проявлялись сильнее, в то время как очевидная польза чая была более выражена у женщин с ожирением.

Райан Лю, соавтор исследования, считает, что катехины, в изобилии присутствующие в чае, могут способствовать формированию костей и замедлять их разрушение. «Как показали лабораторные исследования, кофеин из кофе нарушает усвоение кальция и обмен веществ в костной ткани, хотя этот эффект слабый и компенсируется добавлением молока».

Адъюнкт-доцент Энву Лю добавляет, что полученные данные позволяют предположить: регулярное употребление чая может стать простым способом поддержания здоровья костей в пожилом возрасте. «Обычное потребление кофе кажется безопасным, но его избыток представляет угрозу, особенно для женщин, употребляющих спиртное».

Исследование опубликовано в журнале Nutrients.

Учёные подчеркивают, что обнаруженные ими различия были весьма скромными. Хотя результаты и были статистически значимыми, они недостаточно выражены, чтобы стать основанием для изменения привычек в отношении чая и кофе.

Кальций и витамин D по-прежнему остаются главными игроками на поле здоровья костей, но напиток в ежедневной чашке тоже важен. В частности для пожилых женщин наслаждение ежедневной чашкой чая может быть чем-то большим, чем просто успокаивающим ритуалом — это ещё и своего рода средство укрепления костей.

Источник: https://www.mdpi.com/2072-6643/17/23/3660